茸

炸蒜茸

炸蒜茸的味道：蒜香味炸蒜茸的制作：主料：大蒜，清油。炸蒜茸的做法：将大蒜搅成细茸，盛入布袋，封口，在清水中洗去鲜蒜黏液，挤净水分。锅中入清油，将挤净水分的蒜茸下锅，用中火浸炸，待油中已没有白色水气冒出，蒜茸炸至淡黄色，将蒜茸及油一起过萝，将油沥净。

丁字毛

丁字毛是毛茸为植物的表皮细胞的一种，其毛茸形状呈丁字形，而称丁字毛。

鲁式姜汁

鲁式姜汁是用鲜姜茸、香醋、盐、味精、香油调制而成的姜香味调味品。鲁式姜汁的味道：姜香味鲁式姜汁的制作：主料：去皮鲜姜茸15克、香醋25克、精盐2克、味精2克、香油10克。鲁式姜汁的做法：将去皮鲜姜茸15克、香醋25克、精盐2克、味精2克、香油10克调匀，入小碟即成。

无隔藻类植物

无隔藻类植物是植物分类系统中的一个门。无隔藻属（Vauche-ria）具有多核配子，在生活史中，具有叶绿素a的时期和具有叶绿素a、c的时期相互交替，鞭毛也具双尾鞭型时期与尾鞭型和茸鞭型时期相互交替。这是极为特殊的，其他种类并不存在这种形式，因此特设为一门。

刀剁法

刀剁法又称“斩”。是将药膳原料斩成泥茸的常用刀法。两手各持一刀，向原料猛斩，称为“排剁”；一手单刀剁称为“直剁”。适用于作馅料、丸子和带骨料。

石韦毛

出处：《医林纂要》拼音名：Sh W iM o来源：为水龙骨科植物石韦及多种同属植物叶上的毛茸。原形态：植物形态详石韦条。功能主治：《医林纂要》：敷汤火伤。摘录：《*辞典》

表皮系统

表皮系统是由J．Sachs（1875）提出的三种组织系统的一种，是高等植物被覆于身体各部表面的起保护作用的组织系统。它与维管束系统，基本组织系统并列为三大组织系统。通常由表皮和由表皮细胞变形所形成的气孔、水孔以及毛茸等构成。

电子显微镜鉴定

电子显微镜用于观察植物的导管、纤维、花粉粒、气孔、毛茸、角质层腺体等表面构造的微观特征，均具有很大的突破，获得不少有意义的结果，电子显微镜鉴定是药材显微鉴定的重要方法。

表面制片

表面制片是指撕取或分离植物器官（叶、花、果等）表皮的显微鉴定制片方法，主要用于观察表皮细胞的形状、毛茸的类型、气孔的轴式、角质层的增厚特征等。

蒲黄滓

出处：《日华子本草》拼音名：P Hu nɡZǐ别名：蒲萼来源：系蒲黄筛选后剩下的花蕊、毛茸等杂质。功能主治：炒用，甚涩肠，止泻血及血痢。用法用量：内服：作散剂，每服1～2钱。摘录：《*辞典》

敲砸刀法

敲砸刀法是药膳刀法之一。用刀背将原料敲成泥状的茸，去其筋络，再用刀斩，使原料更为细腻。例如“芙蓉鸡片”即用此刀法。

楣枝

楣枝是指鹿茸茸体下部分出的小技，司称楣枝。

三鲜酿菜胆

三鲜酿菜胆原料大白菜心、鲜虾仁、香菇、鱼肉三鲜酿菜胆做法1、先将鱼肉虾仁香菇剁成茸，然后加入盐、味精、蛋清等调味。2、大白菜心焯水，然后酿入三鲜馅上笼蒸熟。3、将蒸好的白菜放入盘内，淋入白汁即可。三鲜酿菜胆特点清淡、鲜香。

鲁式蒜泥汁

鲁式蒜泥汁的味道：蒜香味鲁式蒜泥汁的特色：蒜香清爽，咸鲜微辣。鲁式蒜泥汁的制作：主料：鲜蒜泥30克，盐4克，味精5克，高汤25克，香油10克。或者将鲜蒜泥30克加入澥好的麻酱20克、香醋10克、白糖3克、盐4克、味精5克、香油10克，调匀即成。或者将鲜蒜茸15克、酱油40克、白搪2克、香油10克、味精5克，调匀即成。

鳞毛

鳞毛是毛茸的突出部分呈鳞片状或圆形平顶状。