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xiǎo yóu yú piàn
小魷魚，又名筆管蛸、仔烏等，它的傳統加工一般採用鹽幹或煮熟曬乾的方法 ，這兩種方法都使產品的價值低，營養受損失。新的小魷魚片製作方法介紹如下。
1.選擇鮮度好，個體大的小魷魚用清水洗淨，左手托住小魷魚，右手持刀，沿腹部中線剖割，使胴體展開，摘掉墨囊。再將其它內臟分類存放，以便進行副產品加工和處理。
2.用刀尖刺穿兩眼，放出眼球中的積水，並將頭部在正中剖開，把割好的小魷魚片用海水洗淨，瀝水後，逐個端正地擺曬在乾淨的席子上，腹部朝上，並將觸足分理清楚。
3.待表皮幹後再逐個翻轉，並適當整型。當曬到七八成干時收起來平壓堆垛，使形狀板正，約2天后攤開曬乾入庫。
4.在包裝前要重新出風，減少含水量，便於保存。