4 原形態
菊苣 多年生草本，高20-150cm。根肥大。莖直立，有棱，中空，分枝偏斜且先端粗厚，有疏粗毛或絹毛，少有無毛。基生葉倒向羽狀分裂至不分裂，但有齒，長6-20cm，先端裂片較大，側裂片三角形，基部漸狹成有翅的葉柄；莖生葉漸小，少數，披針狀卵形至披針形，上部葉小，全緣，全部葉的下面被疏粗毛或絹毛。頭狀花序單生莖和枝端，或2-3個在中上部地腋內簇生；總苞圓柱狀，長8-14mm；外層總苞片長短形狀不一，下部軟革質，有睫毛，外面無毛或有毛；花全部舌狀，花冠藍色。瘦果先端截形，冠毛短，長0.2-0.8，鱗片狀，先端細齒裂。花期夏季。
5 化學成份
根含山萵苣素( lactucin),野萵苣甙(cichoriin),山萵苣醇(α-lactucerol)即是蒲公英甾醇(taraxas-terol),菊苣內酯(cichoriolide)A,菊苣萜甙(cichorioside)B、C,8-脫氧山萵苣素(8-deoxylactucin),苦苣菜甙(sonchuside)A、C,假還陽參甙(crepidiaside)B等。
6 藥理作用
1.降脂作用：給地塞米松連續注射造成肝損傷內大鼠喂飼含5%菊苣根粉的飲食,可降低大鼠肝髒總脂質、三酰甘油（甘油三酯）和膽固醇,使組織病理變化有所減輕,血漿脂質卻不受影響。根粉給已出現肝病變的大鼠喂飼,可降低肝臟總脂質和三酰甘油,使肝組織病理改變恢復正常。根粉給正常大鼠喂飼5個月,也有降低肝臟總脂質等作用。
2.其他作用：野生菊苣花的浸劑給動物注射,可興奮中樞神經系統並增強心臟活動（振幅加大而頻率減慢）；煎劑有抗菌、收斂作用。很可提高食慾,改善消化功能；高濃度的浸劑可增進胃分泌,但不增進平滑肌張力。根的乙醇或乙醚提取物有抗菌作用,其有效成分可能是一種倍半萜。根還有輕瀉作用。
7 毒性
人每日食用60g烤過的菊苣,共6月,對血、尿指標、肝功能等無明顯影響。1次給予100g,可引起輕度的心搏緩慢。在慢性毒性試驗早期（60g/天）菊苣也可增加小腸轉運時間。菊苣對糖尿病人血糖無明顯影響。有人報道菊苣中含致癌烴,其含量高於其他咖啡類飲料。
8 性味
味微苦；性涼
11 摘錄
《中華本草》