茗、苦ph341.bmp
，舊不着所出州郡，今閩浙、蜀荊、江湖、淮南山中皆有之。《爾雅》所謂，苦。郭璞雲∶木小似梔子，冬生，葉可煮作羹飲。今呼早採者爲荼，晚取者爲茗。茗、，蜀人謂之苦荼是也。今通謂之茶。茶、荼聲近，故呼之。春中始生嫩葉，蒸焙去苦水，末之乃可飲。與古所食，殊不同也。《茶經》曰∶茶者，南方佳木。自一尺、二尺至數十尺，其巴川峽山有兩人合抱者，伐而掇之。木如瓜蘆，葉如梔子，花如白薔薇，實如櫚，蒂如丁香，根如胡桃。其名一曰荼，二曰，三曰（音設），四曰茗，五曰。又曰茶之別者，其枳殼芽，枸杞芽，枇杷芽，皆治風疾。又有皂莢芽，槐芽，柳芽，乃上春摘其芽，和茶作之。故今南人輸官茶，往往雜以衆葉，惟茅蘆、竹箬之類不可入，自餘山中草木芽葉，皆可和合。椿、柿尤奇。真茶性極冷，惟雅州蒙山出者溫，而主疾。《茶譜》雲∶蒙山有五頂，頂有茶園，其中頂曰上清峯。昔有人病冷且久，遇一老父謂曰∶蒙之中頂茶，當以春分之先後，多耩人力，俟雷之發聲，並手採摘，三日而止。若獲一兩，以本外水煎服，即能祛宿疾，二兩當眼前無疾，三兩固以換骨，四兩即爲地仙矣。其僧如說，獲一兩餘，服未盡而病瘥。其四頂茶園，採摘不廢。惟中峯草木繁密，雲霧蔽虧，鷙獸時出，故人跡不到矣。近歲稍貴此品，製作亦精於他處，其性似不甚冷，大都飲茶少則醒神思，過多則致疾病，故唐《母景茶飲序》雲∶釋滯消壅，一日不利暫佳，瘠氣侵精終身之累，斯大是也。