宋 蘇頌
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熊脂ph401.bmp
並膽，出雍州山谷，今雍、洛、河東及懷衛山中皆有之。熊形類犬、豕、而性輕捷，好攀緣上高木，見人則顛倒自投地而下。冬多入穴而藏蟄，始春而出。脂謂之熊白，十一月取之，須其背上者。寒月則有，夏月則無。其腹中肪及它處脂，煎煉亦可作藥，而不中啖。膽陰乾用，然亦多僞，欲試之，取粟顆許，滴水中一道若線不散者爲真。其足蹯，爲食珍之貴，古人最重之，然之難熟，多食之，令人耐寒；腦髓作油摩頭，可去白屑。有痼疾者不可食熊，令人終身不愈。熊惡鹽，食之則死。