詞條 營養學 修訂歷史

關於營養學

營養學（scienceofnutrition;nutrition;nutriology）是研究人體營養規律以及改善措施的科學。包括基礎營養、食物營養、人羣營養、公共營養、臨牀營養等。營養的英語單詞Nutrition被解釋爲：一個生物體吸收，使用食物和液體來保持正常的功能，生長，以及自我維護的有機過程對食品,飲料對健康和疾病的關係的研究。一種追求營養成分和全部食物的最佳搭配，達到身體的最佳性能的觀念和想法。即使在象20世紀60年代那樣近的年代，醫生依然告訴他們的病人：營養與他們的健康幾乎沒有關係。現在我們有了另外的認識：“你就是你喫的東西！”營養學，人體每天攝入大量的食物，都是爲了獲得足夠的營養物質。人體不斷從外界攝取食物，經過消化、吸收、代謝和利用食物中身體需要的物質（養分或養料）以維持生命活動的全過程。RDA：每日營養建議攝入量SDA：每日最大安全攝入量DRIs:國人膳食營養素參考攝取量 ...