詞條 香蕉醬 修訂歷史

關於香蕉醬

香蕉醬原料配方香蕉500克檸檬酸4克明膠6克白糖500克香蕉香精3滴冷水500毫升香蕉醬製作方法1.香蕉去皮，用組織搗碎機攪爛成泥狀(也可用其它工具將其搗碎)。2.將搗碎的香蕉和清水倒入鍋中，用旺火煮沸後繼續煮約10分鐘。然後加入白糖、檸檬酸，並改用小火煮，並不斷的攪拌。3.待小火煮約15分鐘左右，用少許清水浸泡明膠，並加熱使其充分溶化，再將明膠放入鍋內，並用力攪拌，繼續煮10分鐘左右，即可關火。同時加入香精，攪拌均勻。4.將果醬裝入乾淨容器中，加蓋兒，在陰涼通風處存放。若在果醬表面灑上一層白糖，可延長保存時間。香蕉醬產品特點營養價值高。含糖爲20％，果糖和葡萄糖的比例爲1∶1，是治療肪痢的理想食品。香蕉醬還具有潤肺、滑腸、解酒毒、降血壓等功效，是春、夏兩季最宜食用的佐餐食品。 ...