蛋糕
拼音:dàngāo概述蛋糕幾乎見證了人們生活中所有快樂的時光,生日、節日、慶典、婚禮都有美味的蛋糕錦上添花。日常人們也喜歡以蛋糕爲早餐或茶點。蛋糕中西式均有製作,主要用蛋,糖經攪打(充入氣泡)後與麪粉調製成糊...
食品原味蛋糕
拼音:yuánwèidàngāo原味蛋糕的製作原料蛋白170克、塔塔粉0.5克、細砂糖105克、蛋黃85克、鹽1克、色拉油40克、奶水40克、低筋麪粉85克,泡打粉2克。製作方法1.蛋白,蛋黃分開裝盛備用;2.蛋白先加入塔塔粉拌至起泡;3.再加入蛋...
食品攪打果醬
...即可發泡,溶積增量約爲1.2~1.3倍。製品可塗抹到麪包或蛋糕上食用;也可加工成各種圖形,放在冰激凌或酸奶上面,裝飾兼調解風味。用製品塗抹蛋糕或加工夾心蛋糕時,果醬用量少,因此蛋糕從果醬中吸收的水分少,結果可...
可可粉
...用。可可粉的食用建議:可可粉(cocoapowder)是製造朱古力蛋糕必須的材料,是沒有添加其他材料的純可可粉,一般在超級市場賣的是已加有糖和奶粉的飲料沖劑,並不合用,做朱古力蛋糕時一般加30克可可粉於一個普通爲兩磅的蛋...
食材花雕酒
...種氨基酸、糖類和維生素等營養成分,被稱爲“高級液體蛋糕”,正是因爲其溫和的特性(一般是15度左右),花雕酒也深受廣東人的喜愛。花雕酒可直接飲用,也可溫燙至38或40度時飲用。加溫後的花雕酒酒精度降低,因此變得更...
食療;食品;酒太白粉
...調煮後還原變成馬鈴薯泥。此外,也經常用於西式麪包或蛋糕中,可增加產品的溼潤感。太白粉的食用建議太白粉不能直接加熱水調勻或放入熱食中,它會立即凝結成塊而無法煮散。加了太白粉水煮後的食物放涼之後,茨汁會變...
食材奶油
...半固體產品,奶香濃郁,可用來塗抹麪包和饅頭,或製作蛋糕和糖果。奶油主要按加鹽、不加鹽,發酵、不發酵分類。奶油是西式早餐中常見的添加物,也常見於各式西餐中,人們攝入奶油的機會較多。奶油的食用量:每次15~2...
食品;食材果凍粉
...膠粉的用途非常廣泛,不但可以自制果凍,更是製作慕斯蛋糕等各種甜點不可或缺的原料。純蛋白質成份,不含澱粉,不含脂肪,不但是低熱量的健康低卡食品,更可以補充肌膚大量的膠原蛋白,享受美味的同時更可以留住美麗...
食品;食材塔塔粉
拼音:tǎtǎfěn塔塔粉:酸性物質,用來降低蛋白鹼性和煮轉化糖漿時用的,例如在製作戚風蛋糕打蛋白時添加。
食材;食品三聚氰胺快速檢測試劑盒
...克力、飼料、雞蛋、肌肉組織等樣品和飼料原料、奶粉、蛋糕、奶茶粉等固態樣品。2、液體樣品:液態生鮮奶、酸奶、巧克力奶、咖啡奶等液態奶製品。3、生鮮蛋類等。技術指標:檢測下限:0.5—1mg/kg特點:檢測速度快,測量...
食品安全