細菌與人體“亦敵亦友”
...家對於細菌的看法,也就是在近二三十年才發生轉變。上世紀八十年代,大學裏教的關於細菌的內容,依然是“二元論”。當時的主流觀點認爲,和人接觸的微生物,幾乎都有害;反過來,微生物可以爲人所用,但僅限於工業領...
問答我們吃了太多的鹽
...示,中國北方居民食鹽攝入量達到平均每天11.2克,較上世紀80年代時的12.8克有所減少。研究人員認爲原因包括中國政府在提高全民減鹽認識方面做了很多努力,也包括百姓因一年四季蔬菜豐富而對醃菜等食品的依賴逐漸減少。...
問答低熱量的飲食爲什麼能夠延緩衰老
...酮體會在長期食用低熱量食物或習慣食用產生能這種酮的食品後激增。雖然β-羥基丁酸酯等酮體在I型糖尿病患者體內以很高的濃度存在時會具有毒性,但研究人員發現,低濃度存在的β-羥基丁酸酯能夠幫細胞避免氧化應激作用...
問答爲什麼只有日本人能消化包壽司的紫菜並從中攝取能量
...,食物中的其他細菌都逃不過相同命運,也就是說,無菌食品帶給我們的,或許是將一座至關重要的基因庫的大門永久關閉。無疑,這將對調節我們的健康與疾病產生一定影響。
問答經常咀嚼檳榔增加口腔癌風險
...容易增加口腔癌的風險,這個結論是勿庸置疑的。”國家食品風險評估中心風險交流部鍾凱副研究員告訴科技日報記者,2004年國際癌症研究中心把檳榔確認爲一類致癌物,這項研究發表在國際癌症研究中心專題報告第85卷。檳榔...
問答喫點堅果更健康,哪怕你是在減肥
...師特別建議,樹堅果應該納入健康飲食之內。美國藥品與食品管理局(FDA)也建議每天喫堅果42克。(陳宗倫)
問答男人更易患胃癌?
...的幾類癌症的男人比患有這些癌症的女人更爲常見。一些科學家認爲,諸如飲食和吸菸等生活方式的不同也許是這一差異的原因所在,但是越來越多的證據表明這些差異根源於男女之間的基本生物差異。麻省理工學院(MIT)的研...
問答你想象不到的人體生理極限
...箱中進行實驗顯示,人體承受垂直重力加速度爲31.25g。上世紀40年代,美國空軍的約翰-斯塔普(JohnStapp)保持了最高水平重力加速度紀錄,他在一項火箭雪橇發射實驗中,自己身體承受了46.2g的水平重力加速度。人類可在海拔9000米...
問答慢性腎臟病患者不能喫什麼?
...適量的奶類、蛋類或各種肉類、大豆蛋白等優質蛋白質的食品作爲蛋白質的主要來源。可選用的食品包括馬鈴薯、白薯、藕、荸薺、澄粉、山藥、芋頭、南瓜、粉條、菱角粉等富含澱粉的食物替代普通主食。也可選用低磷、低鉀...
問答;慢性腎臟病;CKD爲什麼健康食品喫不飽?
...何難以堅持?美國研究人員發現,這是因爲人們覺得健康食品“喫不飽”。實驗:美國耶魯大學心理學家艾麗西亞·克拉姆組織一項實驗。她找來46名志願者,告訴他們,研究人員想要測試人體對兩種營養成分不同奶昔的反應...
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