鯪魚罐頭
...,通常被製成魚丸或罐頭食品,“豆豉鯪魚”就是一常見的鯪魚罐頭食品。鯪魚的別名土鯪魚鯪魚罐頭使用提示每餐約30克鯪魚罐頭的營養價值鯪魚富含豐富的蛋白質、維生素A、鈣、鎂、硒等營養元素,肉質細嫩、味道鮮美。鯪魚...
食療;食材鯪魚
拼音:língyú概述鯪魚生長在水溫較高的水域,不耐低溫,一般水溫低於7℃時即不能生存,所以天然鯪魚主要產於廣東、福建兩省各水系。其它地區可在保溫條件下進行人工養殖。鯪魚四季均產,以4~6月爲捕撈旺季。鯪魚體扁...
中醫學;中藥學;中藥材;食療;食材雞蓉鯪魚湯
拼音:jīrónglíngyútāng概述:雞蓉鯪魚湯以鯪魚、母雞肉、蛋清等爲主要原料,具有鎮痛,消炎的功效,用於風溼痛、關節痛等輔助治療。原料:鯪魚2條(約500克),母雞肉100克,蛋清1個,料酒、蔥、姜、胡椒粉、精鹽、味精...
食療;養生湯香蕉片罐頭
拼音:xiāngjiāopiànguàntóu將香蕉製成罐頭,有一定困難:(1)制罐後容易軟爛,失去形狀,不能保持片形整齊;(2)因果膠的分泌,使製品表面發粘;(3)罐中糖液不清,呈乳濁狀;(4)難以保持其色、香、味不變。上述問...
龍眼罐頭
拼音:lóngyǎnguàntóu製作龍眼罐頭的主要工藝是:原料選擇、洗果、去皮去核、漂洗、裝罐、加糖液、排氣、封罐、殺菌、冷卻。龍眼罐頭加工技術1.原料選擇以果大肉厚,組織緻密,含糖量中等的品種爲佳。成熟度要求有八九...
脹罐
拼音:zhàngguàn脹罐,又稱胖聽,是區別正常罐頭與敗壞罐頭的一個重要標誌。罐頭發生脹罐,有三種不同形式與原因。物理性脹罐主要是罐內食品裝得太多,捶氣不足,殺菌時降壓速度太快,氣溫和氣壓變化影響罐內真空度的...
大棗罐頭
拼音:dàzǎoguàntóu大棗罐頭工藝流程選料→分級→清洗→浸泡→裝罐→排氣→密封→殺菌→冷卻大棗罐頭製作方法1.原料:紅棗要豐滿完整,不準帶有嚴重機械損傷,無蟲害,乾癟,無黴爛。2.分級:按大小分級,除淨雜質,...
清水白果(銀杏)罐頭
...加工開發方面市場上未有大量的產品,清水白果(銀杏)罐頭的加工技術1、原料處理:食用部份是其種子內的胚及胚乳部份含有多量澱粉,從樹上採收後需去掉肉質外種皮,剩下種子爲白果,其硬殼部份爲中種皮需除去外殼,...
柚汁胞罐頭
拼音:yòuzhībāoguàntóu柚汁胞罐頭加工工藝流程柚果→選果清洗→磨油→去皮分瓣→酸鹼處理→去核整理→汁胞分離→漂洗→加糖水→真空封罐→殺菌冷卻→成品柚汁胞罐頭製作要點1.瓤瓣分離將除去果皮的柚果實經人工進行...
糖水荔枝罐頭
拼音:tángshuǐlìzhīguàntóu糖水荔枝罐頭加工技術1、選果:選八、九成成熟的果實,果皮絕大部分呈鮮紅色,綠色部分不得超過果面的1/4。選好後分級,一般分爲3.2釐米以上和2.8—3.2釐米兩級。小於2.8釐米的,則用於做荔枝汁的...