酶工程
...化酶,將澱粉轉化成和蔗糖具有同樣甜度的甜味劑——高果糖漿。現在,一些發達國家高果糖漿的年產量已達到幾百萬噸,高果糖漿在許多飲料的製造中已經逐漸替代了蔗糖。胰島素是胰臟中胰島細胞分泌的一種激素,是由兩條...
生物學果糖
...2%的果糖和58%的葡萄糖,這種混合物稱爲果葡糖漿或高果糖漿。果糖藥典標準:品名:中文名:果糖漢語拼音:Guotang英文名:Fructose結構式:分子式與分子量:C6H12O6180.16CAS號:[57-48-7]來源(名稱)、含量(效價):本品爲β-D-...
藥用輔料;矯味劑;填充劑;營養藥;營養學;碳水化合物;糖;單糖果膠軟糖
...膠軟糖原料配方配方1.砂糖46公斤檸檬酸鈉0.40公斤葡萄糖漿(DE~40%)30公斤水30升果膠1.50公斤檸檬酸0.72公斤香精色素適量配方2砂糖46.45公斤檸檬酸0.3公斤葡萄糖漿(DE~40%)30公斤水30升果膠2.25公斤香精色素適量配方3砂糖45.5分...
生物工程學
...也很廣。1983年美國用生物工程生產的用於製作飲料的高果糖漿的年產量達600萬噸,從而使蔗糖的消耗量減少一半。採用生物工程技術,使育種工作發生了很大變化,如把抗病基因轉移到菸草中去,已培育出防止害蟲的菸草新品...
生物學蛋白糖
...氣泡膜,故的稱它們爲充氣糖果。蛋白糖是由砂糖,澱粉糖漿並加入蛋白或植物蛋白髮泡粉等製成的。這類糖的特點是結構疏鬆、斷面有毛細孔、糖體輕、體積大、入口軟化、口感細膩、耐咀嚼、糖體缺乏彈性和韌性。蛋白糖的...
酶
...、氨基酰化酶、葡萄糖異構酶等。固定化細胞技術已用於果糖漿、半合成抗生素的生產。我國生產的尿激酶的化學修飾具有較高的臨牀應用價值。酶與疾病在病因學、診斷學和治療學方面有密切關係。已知酶的先天性缺乏是先天...
生物學木薯
...澱粉。木薯粉品質優良,可供食用,或工業上製作酒精、果糖、葡萄糖等。木薯的各部位均含氰苷,有毒,鮮薯的肉質部分須經水泡、乾燥等去毒加工處理後纔可食用。由於鮮薯易腐爛變質,一般在收穫後儘快加工成澱粉、乾片...
植物中毒;中醫學;中藥學;中藥材酥心糖
...的產生和成品保管過程中的返砂,也要添加一定量的澱粉糖漿或澱粉糖漿與轉化糖漿的混合物,以控制成品的還原糖含量。但是酥心糖除表皮外,大部分糖坯並不要求具有玻璃狀的透明體。在中藝過程中對硬糖坯要進行拔白處理...
低聚果糖
...015營養名詞術語];FOS[WS/T476—2015營養名詞術語]概述:低聚果糖(fructooligosaccharide;FOS)又稱寡果糖、蔗果三糖族低聚糖,是由蔗糖分子的果糖殘基結合1~3個果糖而成的低聚糖。低聚果糖是常用的食品配料,作爲食品添加劑和營...
營養學;碳水化合物;寡糖FOS
...:fructooligosaccharide[WS/T476—2015營養名詞術語]概述:低聚果糖(fructooligosaccharide;FOS)又稱寡果糖、蔗果三糖族低聚糖,是由蔗糖分子的果糖殘基結合1~3個果糖而成的低聚糖。低聚果糖是常用的食品配料,作爲食品添加劑和營養...
營養學;寡糖;碳水化合物