變形桿菌食物中毒
...等,其中以狗的帶菌率最高。變形桿菌對外界適應力強,營養要求低,生長繁殖較迅速。食品染菌爲3.8%~100%。在魚、蟹類及肉類污染率較高,在蔬菜中亦能大量繁殖。食品感染率高低與食品新鮮程度、運輸和保藏時的衛生狀況...
疾病食物特殊動力作用
...híwùtèshūdònglìzuòyòng英文:specificdynamicaction[WS/T476—2015營養名詞術語];SDA[WS/T476—2015營養名詞術語]食物特殊動力作用(specificdynamicaction;SDA)又稱食物熱效應(thermiceffectoffood;TEF)是指人在攝食,對營養素進行消化、吸收、代...
營養學;能量食物網
...許多條食物鏈,由這些食物鏈彼此相互交錯連結成的複雜營養關係爲食物網。圖示一個草原中的食物網。食物網能直觀地描述生態系統的營養結構,是進一步研究生態系統功能的基礎。例如,爲殺滅害蟲而使用DDT等農藥,對生態...
生態學食物熱效應
...特殊動力作用(specificdynamicaction;SDA)是指人在攝食,對營養素進行消化、吸收、代謝過程中所引起的能量額外消耗現象。碳水化合物、脂肪、蛋白質的食物熱效應分別爲其產能量的5%~10%、0%~5%、20%~30%。
營養學;能量家庭食物消耗量調查
...ohàoliàngtiáochá英文:householdfoodconsumptionsurvey[WS/T476—2015營養名詞術語]家庭食物消耗量調查(householdfoodconsumptionsurvey)是指調查一戶人家在一定時期內,所消耗各種食物量以計算家庭成員的營養素攝入狀況。
營養學;公共營養;營養調查以食物蛋白質爲基礎的交換份
拼音:yǐshíwùdànbáizhìwéijīchǔdejiāohuànfèn英文:foodexchangesbasedonprotein[WS/T557—2017慢性腎臟病患者膳食指導]以食物蛋白質爲基礎的交換份(foodexchangesbasedonprotein)是指將常見食物按照來源、性質劃分成不同類別,同類食物在一...
營養學;膳食營養WS/T 652—2019 食物血糖生成指數測定方法
...出的規則起草。本標準起草單位:中國疾病預防控制中心營養與健康所、河北醫科大學、中國醫學科學院北京協和醫院、深圳市慢性病防治中心。本標準主要起草人:王竹、向雪松、楊月欣、馬玉霞、劉燕萍、王俊。標準正文:...
詞條;中華人民共和國衛生行業標準;衛生標準;營養學;糖尿病食物中毒
...方式不當或在較高溫度下存放較長時間。食品中的水分及營養條件使致病菌大量繁殖,如果食前徹底加熱,殺死病原菌的話,也不會發生食物中毒。那麼,最後一個重要原因爲食前未充分加熱,未充分煮熟。細菌性食物中毒的發...
中醫學;中醫內科學;中毒;中醫診斷學;中醫病名;疾病葡萄球菌食物中毒
...引起者多見。臨牀症狀由腸毒素所致,毒素耐高溫。寄生人體皮膚、鼻腔、鼻咽部、指甲及各種皮膚化膿竈的金葡菌,可污染澱粉類(剩飯、粥、米麪等)、牛乳及乳製品、魚、肉、蛋類等,被污染食物在室溫20~22℃擱置5小時...
疾病細菌性食物中毒檢測
...檢出陽性。因此,對可疑病例應及時採集糞便培養,以免影響陽性檢出率。空腸彎曲菌引起的食物中毒是由於食入彎曲菌污染的肉類或牛奶所致。該病的確診主要依據細菌學檢測。小腸結腸炎耶爾森菌引起的食物中毒:採集食物...