炮山甲是什麼？穿山甲爲什麼要砂炒？

...此溫度範圍內炮製的穿山甲外觀性狀較好，水煎出率及蛋白質含量較高，但醋山甲蛋白質含量稍低於燙山甲。砂炒對穿山甲化學成分的影響：穿山甲主含蛋白質和鈣，還含人體必需的氨基酸及微量元素。據研究報道，已從穿山甲...

豬肉和牛肉的營養價值到底差多少？

每100g可食部豬、牛肉營養對比：種類動物能量（kcal）蛋白質（g）脂肪（g）碳水化合物（g）膽固醇（mg）視黃醇（μg）硫胺素（mg）核黃素（mg）尼克酸（mg）維生素E（mg）鈣（mg）磷（mg）鉀（mg）鈉（mg）鎂（mg）鐵（mg）鋅（mg...

慢性腎臟病患者不能喫什麼？

...學檢查異常。慢性腎臟病患者應限制米類、面類等植物蛋白質的攝入量，採用小麥澱粉（或其他澱粉）作爲主食部分代替普通米類、面類，將適量的奶類、蛋類或各種肉類、大豆蛋白等優質蛋白質的食品作爲蛋白質的主要來源。...

砂炒醋淬鱉甲的作用

...學成分的影響：鱉甲主含動物膠、角蛋白、維生素D、蛋白質以及天冬氨酸、絲氨酸、甘氨酸等17種氨基酸，還含有鐵、銅、鋅、鎂、磷等微量元素。實驗證明，鱉甲炮製前後蛋白質含量基本相近，但炮製後煎出率顯著增高，煎煮...

醋山甲是什麼？穿山甲爲什麼要砂炒醋淬？

...30kg。砂炒醋淬對穿山甲化學成分的影響：穿山甲主含蛋白質和鈣，還含人體必需的氨基酸及微量元素。據研究報道，已從穿山甲中分離得到了7種化合物，其中L-絲-L-酪環二肽和D-絲-L-酪環二肽，爲非對映立體異構體，系首次從天...

甲流緣何鍾情健康人

...的。一些H1N1成年重症患者的肺中充滿了一種叫做C4d的蛋白質（左圖橙色部分）。這種蛋白質通常是幫助機體消滅病毒的，但研究者認爲它可能正對2009年H1N1病毒的胃口，會反過來幫助病毒傷害寄主。（圖片來源：FernandoPolack）在H...

高尿酸血癥和痛風患者喫什麼好？

...日主食量的30%以上。全天膳食纖維攝入量達到25g～30g。蛋白質：蛋白質的膳食攝入量爲1g/kg/d，提供的能量佔總能量的10%～20%。食物來源推薦奶製品和蛋類。脂肪：脂肪提供的能量佔全天總能量的20%～30%。合併肥胖或代謝綜合徵...

你想象不到的人體生理極限

...陸地上進行的靜止呼吸測試，37%的測試者出現血液S100B蛋白質指數升高，這是大腦缺氧受損的標記。人體承受最大水平重力加速度值爲42.6g過山車的快速俯衝會讓人們感到頭暈噁心，這是因爲重力加速度已達到5g(米/秒)，人體承受...

什麼中藥最香？什麼中藥最臭？

...。麝香的主要成分是麝香酮，另外還含有脂肪、樹脂、蛋白質、無機鹽類等，是開竅、通經、活血、散瘀的珍稀藥材。中成藥中有的含有麝香成分。與麝香相反，阿魏以它獨有的特異臭味成爲藥材中最臭的。阿魏所以臭，是因爲...

配方奶粉有哪些不足

...比，抵抗力會差一些，更早或更容易生病。配方奶粉中蛋白質分子量較大，寶寶的消化系統還沒有發育完善，容易發生消化不良。此外，配方奶粉在衝調時應嚴格遵循水與奶粉的比例，如果調配過稀，容易導致寶寶營養不足，如...