白酒
...類,爲麥黍、高粱、玉米、紅薯、米糠等糧食或其他果品發酵、曲釀、蒸餾而成的一種飲料。其酒液無色透明,故稱爲白酒。白酒芳香濃郁,醇和軟潤,風味多樣。因主要採用燒(蒸)工序,亦稱燒酒。因含酒精量較高,所有有些...
食品;酒淡豆豉
...匯言》。爲豆科植物大豆Glycinemax(L.)Merr.的成熟種子的發酵加工品。《中華人民共和國藥典》(2010年版)記載有此中藥的藥典標準。拉丁名:SemenSojaePreparatum(拉)(《中醫藥學名詞(2004)》)英文名:fermentedsoybean(《中醫...
中藥學;中藥材;發散風熱藥;解表藥;果實種子類;其他類發酵
...[湘雅醫學專業詞典];zymotechnics[湘雅醫學專業詞典];概述:發酵:1.藥物炮製方法;2.一種生物氧化過程;3.利用微生物分解有機物製備產品的過程。發酵是一種炮製方法:發酵爲藥物炮製方法。藥物經過一定處理後,在適宜的溫度...
中醫學;中藥炮製術語;中藥炮製方法;中藥學;生物學發酵工程
拼音:fājiàogōngchéng發酵工程是指採用工程技術手段,利用生物,主要是微生物的某些功能,爲人類生產有用的生物產品,或直接用微生物參與控制某些地生產過程的一種技術。人們熟知的利用酵菌發酵製造啤酒、果酒、工業...
生物學膽南星
...膽汁經加工而成,或爲生天南星細粉與牛、羊或豬膽汁經發酵加工而成。見《本草選旨》。即膽星。《中華人民共和國藥典》(2010年版)記載有此中藥的藥典標準。拉丁名:RhizomaArisaematisCumBile(拉)(《中醫藥學名詞(2004)》...
中藥學;中藥材;化痰止咳平喘藥;化痰藥;中藥炮製學;中藥飲片神曲
...。爲爲辣蓼、青蒿、杏仁等藥加入麪粉或麩皮混合後,經發酵而形成的曲劑。拉丁名:MassaMedicataFermentata(拉)(《中醫藥學名詞(2004)》)英文名:medicatedleaven(《中醫藥學名詞(2004)》)別名:六曲、六神曲。來源:神曲...
中藥學;中藥材;消食藥;菌藻類蜜環菌
...的酸鹼度爲pH5-5.5。菌絲體發光。2.培育技術蜜環菌採用發酵培養技術,其工藝流程:斜面菌種培養(24-26℃,15-20天)→一級種子培養(24-26℃,5-6天)→二級種子培養(26-28℃,4d左右)→種子罐培養(26-28℃通氣量(V/V)1:0.3-0.5/...
中醫學;中藥學;中藥材黑醋
拼音:hēicù概述:醋是一種發酵的酸味液態調味品,以含澱粉類的糧食(高粱、黃米、糯米、秈米等)爲主料,穀糠、稻皮等爲輔料,經過發酵釀造而成。醋在烹調中爲主要的調味品之一,以酸味爲主,且有芳香味,用途較廣,是糖醋...
食療;食材酸木瓜乳酸發酵
...jiào在自然界中,有些對人類健康有益的微生物,能把糖發酵而生成乳酸,我們稱爲乳酸發酵,參與乳酸發酵的微生物稱爲乳酸菌。酸木瓜乳酸發酵是以木瓜爲原料經過乳酸發酵而產生乳酸風味的產品.酸木瓜乳酸發酵加工技術1....
建曲
...粉揉合均勻,以手捏成團,擲之即散爲宜,製成方塊,置發酵箱內,塊間留有空隙,上蓋麻袋或稻草,置密閉室內發酵至藥塊遍起白黴,有酒香氣時取出,炕幹。性狀:本品爲黃褐色的長方形塊狀物,外表面粗糙,黃褐色,有白...
中成藥;中醫學;方劑學;方劑