動物澱粉
...碘反應呈紫紅色、紫褐色。在化學上與澱粉很相似,經酸水解定量生成D一葡萄糖,用澱粉酶水解生成麥芽糖。結構和膠澱粉相似,是lα→連接的葡聚精,有lα→6的分支糖鏈。聚合度比膠澱粉小,平均支鏈長12-18個葡萄糖單位。...
澱粉酶
...AMS概述:澱粉酶(amylase,AMY或AMS)全稱是1,4-α-D-葡聚糖水解酶,催化澱粉及糖原水解,生成葡萄糖、麥芽糖及含有α1,6-糖苷鍵支鏈的糊精。一般作用於可溶性澱粉、直鏈澱粉、糖元等α-1,4-葡聚糖,水解α-1,4-糖苷鍵的酶...
化驗及醫學檢查;血液生化檢查;酶類測定β-澱粉酶
...酶爲食品工業用酶製劑新品種,作爲食品工業用酶製劑,水解澱粉。地衣芽孢桿菌(Bacilluslicheniformis)來源的β-澱粉酶申請作爲食品工業用酶製劑新品種。法國食品安全局、丹麥獸醫和食品局、日本厚生勞動省等允許其作爲食品...
食品;食品安全;食品添加劑;食品添加劑新品種;食品工業用酶製劑新品種;食品工業用酶製劑麥芽糖澱粉酶
...mylase)爲食品工業用酶製劑新品種。主要用於催化澱粉的水解。供體爲嗜熱脂解地芽孢桿菌(Geobacillusstearothermophilus)。澳大利亞和新西蘭食品標準局允許其作爲食品工業用酶製劑使用。其質量規格執行《食品安全國家標準食品...
詞條;食品安全;食品添加劑;食品工業用酶製劑新品種;酶菊澱粉
...粉多存在於菊科、桔梗科的某些植物的根中。根據菊澱粉水解產物證明菊澱粉約由35個D—果糖以1—2B連接,最後接D—葡萄糖基組成。菊澱粉爲顆粒晶體,難溶於冷水,易溶於溫水形成糊狀,不溶於乙醇及其他有機溶劑。
尿澱粉酶
...:(1)碘-澱粉比色法:基質中的澱粉經標本中α-澱粉酶水解,生成葡萄糖、麥芽糖和糊精。剩餘澱粉則與碘液結合成藍色複合物,其顏色的深淺與酶活性成反比。(2)對-硝基苯麥芽七糖法:對-硝基苯麥芽七糖在AMS作用下,生...
化驗及醫學檢查;體液和排泄物檢查;尿液檢查直鏈澱粉
...:amylose[WS/T476—2015營養名詞術語]直鏈澱粉(amylose)又稱糖澱粉,是葡萄糖以α-1,4糖苷鍵相連而成的一條直鏈,並捲曲成螺旋狀二級結構。直鏈澱粉在熱水中可以溶解,與碘產生藍色反應,一般不顯還原性。
營養學;碳水化合物;多糖澱粉酶同工酶
拼音:diànfěnméitónggōngméi英文:AmylaseIsozyme概述:瓊脂糖電泳法可將澱粉酶同工同工酶分成兩型,即S型(唾液型)及P型(胰型)。澱粉酶同工同工酶測定對鑑別胰腺疾病等有一定幫助。別名:iso-AMY;iso-AMS澱粉酶同工酶的醫學...
化驗及醫學檢查;血液生化檢查;酶類測定原發性系統性澱粉樣變病
...粉樣輕鏈(AL)蛋白,在巨噬細胞溶酶體內經歷不完全蛋白水解,爾後與粘多糖結合,以不溶性澱粉樣蛋白絲沉積在細胞外。免疫電泳發現88%本型患者在血清和尿內有單克隆副球蛋白,伴骨髓瘤者100%有之,若進行細緻的免疫電泳...
疾病;皮膚性病科繼發性系統性澱粉樣變病
...成SAA蛋白末端氨基部分,後者在巨噬細胞溶酶體內經蛋白水解而產生AA蛋白。各種慢性疾病,因巨噬細胞受抗原刺激,分泌AA蛋白,沉積於細胞外。原發疾病有類風溼性關節炎、麻風、結核、梅毒、骨髓炎、侷限性腸炎、潰瘍性...
疾病;皮膚性病科