臘肉
拼音:làròu臘肉是指肉經醃製後再經過烘烤(或日光下曝曬)的過程所成的加工品。臘肉的防腐能力強,能延長保存時間,並增添特有的風味,這是與鹹肉的主要區別。過去臘肉都是在農曆臘月(12月)加工,故稱臘肉。臘肉的營養...
食療;食材培根
...,煙肉致肥的觀點漸漸改變。煙肉(培根)的營養價值1.臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富,還含有脂肪、膽固醇、碳水化合物等元素;2.臘肉選用新鮮的帶皮五花肉,分割成塊,用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉...
食療;食材芋頭花
...。外用:搗敷。附方:①治吐血:芋頭花五錢至一兩,燉臘肉或豬肉服。(江西《草藥手冊》)②治子宮脫垂,小兒脫肛,痔核脫出:鮮芋頭花三至六朵,燉陳臘肉服。(江西《草藥手冊》)③治鶴膝風:芋頭花、生薑、蔥於、...
中醫學;中藥學;中藥材;中藥中毒乙酸鈉
...化食品的食品類別。2023年2月7日批准擴大使用範圍用於醃臘肉製品類(如鹹肉、臘肉、板鴨、中式火腿、臘腸)(食品類別08.02.02),燻、燒、烤肉類(食品類別08.03.02),油炸肉類(食品類別08.03.03),肉灌腸類(食品類別08.03....
詞條;食品安全;食品添加劑;酸度調節劑鍋粑散
拼音:guōbāsǎn處方:乾飯鍋粑(淨末)4兩,松花2兩,臘肉骨頭5錢。製法:上爲末。功能主治:白瀉不止。用法用量:砂糖調服,不拘時候。摘錄:《衛生鴻寶》卷一
中醫學;方劑學;方劑鍋焦
...方》)③治白瀉不止:乾飯鍋粑二兩,松花(炒)二兩,臘肉骨頭(烘脆)五錢。共爲末,砂糖調,不拘時服。(《種福堂公選良方》)④治老人脾泄:白朮(炒)二兩,陳皮一兩五錢,蓮肉(去心)四兩,薏苡仁(炒)四兩,...
中醫學;中藥學;中藥材使君子散
...末)2錢。主治:疳症。用法用量:每用3-4分,蒸豬肝或臘肉或鰠魚及開粥食。製備方法:上爲末,另青黛1錢,共拌勻。《準繩·幼科》卷八:方名:使君子散組成:使君子10個(瓦上炒,爲末),甘草(膽汁浸1夕)1分,白...
中醫學;方劑學;方劑毛豆
...毛豆的喫法,除了直接加鹽煮着喫,還可以將剝好的豆與臘肉、辣椒、豆腐乾等一同炒食,或加五香調料等製成幹豆,可根據個人喜愛選擇不同的食用方法。但應注意的是,一定要煮熟或炒熟後再喫。
食療;食材神經型食物中毒
...毒素。(二)傳播途徑主要通過食物傳播,多見於醃肉、臘肉、豬肉及製作不良的罐頭食品,部分地區曾因食用豆豉、豆瓣醬、臭豆腐、米送乎乎及不新鮮的魚、豬肉、豬肝而發病。肉毒桿菌的繁殖,不一定需要嚴格的乏氧條件...
疾病非傷寒沙門氏菌感染
...菌。也存在於蛋類(雞蛋、鴨蛋等)和其它食物(醃肉、臘肉、火腿、香腸等)中。因此,本病的主要傳染源是家畜、家畜及鼠類。病人及無症狀帶菌者亦可作爲傳染源。(二)傳播途徑1.食物傳播爲引起人類沙門氏菌感染的...
疾病