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萊菔散
拼音：láifúsǎn處方：炒萊菔5兩，豆腐皮5兩，川貝母3錢，冰糖2兩半，白糖2兩半，白果仁3錢。製法：將萊菔子、豆腐皮、川貝母、白果仁4味用砂鍋焙乾，爲細面，過絹羅，再將冰糖研細同白糖入藥拌勻。功能主治：消食化痰，...
中醫學；方劑學；方劑 -
八寶珍珠散
...：bābǎozhēnzhūsǎn《醫宗金鑑》卷六十六處方兒茶川連末川貝母（去心，研）青黛各4.5克紅褐（燒灰存性）官粉黃柏末魚腦石（微煅）琥珀末各3克人中白（煅）6克硼砂2.4克冰片1.8克京牛黃珍珠（豆腐內煮半小時取出，研末）各1....
中醫學；方劑學；方劑 -
凍豆腐
拼音：dòngdòufǔ概述凍豆腐是由新鮮豆腐冷凍而成，孔隙多、彈性好、營養豐富，味道也很鮮美。凍豆腐的食用量每天50-100克凍豆腐的營養價值1.豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需...
食療；食材 -
北豆腐
拼音：běidòufǔ豆腐，古稱“福黎”，是由我國最早發明、製造，而後傳往世界各地的。豆腐是我國素食菜餚的主要原料，歷來受到人們的歡迎，被人們譽爲“植物肉”。豆腐主要以大豆爲原料加工製成的，大豆含有較多的蛋白...
食療；食材 -
南豆腐
拼音：nándòufǔ南方豆腐，又稱嫩豆腐、軟豆腐，指用石膏作凝固劑製成的豆腐。質地細嫩，有彈性，含水量大，一般在85%～90%。豆腐有南和北豆腐之分。主要區別在點石膏(或點滷)的多少，南豆腐用石膏較少，因而質地細嫩，...
食療；食材 -
豆腐渣
拼音：dòufǔzhā概述豆腐渣爲制豆腐時，濾去漿汁後所剩下的渣滓，豆腐渣是膳食纖維中最好的纖維素，被稱爲“大豆纖維”。《*辭典》:豆腐渣出處《綱目拾遺》拼音名DòuFuZhā別名雪花菜（《隨息居飲食譜》）。來源爲制豆腐...
中醫學；中藥學；中藥材；食療；食材 -
腐乳
拼音：fǔrǔ腐乳又稱豆腐乳，是用大豆、黃酒、高粱酒、紅曲等原料先製成豆腐胚，再利用毛黴接種在豆腐胚上經發酵製成的。豆腐乳種類較多，口味鮮美，有除腥解膩的作用，適於佐餐或作調味料，如火鍋調料等。腐乳通常可...
食品；食材 -
油豆腐
拼音：yóudòufǔ概述油豆腐是豆腐的炸制食品，色澤金黃，易吸收湯汁，常被用做入湯的原料。《仙拈集》卷三方名油豆腐組成豆腐。功效預解痘毒。用法用量用真麻油燉熟，於春分、秋分前半月內，每早與小兒頻食，痘必稀。...
中醫學；方劑學；方劑 -
葡萄糖內脂
...應用日益增廣，概括起來主要有以下幾個方面：一、用作豆腐凝固劑。採用GDL作爲蛋白質凝固劑生產豆腐，豆腐質地潔白細嫩，無用滷水或石膏所具有的苦澀味，無蛋白質流失，出豆腐率高，且使用方便。鑑於GDL單獨使用時，豆...
食品添加劑 -
羚角鉤藤湯
...鉤藤（後下）9g、霜桑葉6g、菊花9g、生地15g、生白芍9g、川貝母12g、淡竹茹15g、茯神木9g、生甘草3g，具有涼肝熄風，增液舒筋之功效。主治肝熱生風證。本方爲主治肝經熱盛動風病證的代表方劑。現代常用於治療妊娠子癇、流行...
方劑；平肝劑；平熄內風劑；治風劑；中藥學；中醫學；方劑學；涼肝熄風；增液舒筋