腐乳
拼音:fǔrǔ腐乳又稱豆腐乳,是用大豆、黃酒、高粱酒、紅曲等原料先製成豆腐胚,再利用毛黴接種在豆腐胚上經發酵製成的。豆腐乳種類較多,口味鮮美,有除腥解膩的作用,適於佐餐或作調味料,如火鍋調料等。腐乳通常可...
食品;食材大豆
...子及糕餅等,也可作爲加工各種豆製品的原料,如豆漿、豆腐皮、腐竹、豆腐、豆幹、百葉、豆芽等,既可供食用,又可以炸油;2.生大豆含有不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶,所以大豆不宜生食,夾生黃豆也不宜喫,不宜幹炒...
食療;食材豆腐漿粥
拼音:dòufǔjiāngzhōu處方:豆漿汁500克粳米50克砂糖或細鹽適量製法:將豆漿汁、粳米同入砂鍋內,煮至粥稠,以表面有粥油爲度,加入砂糖或細鹽即可食用。功能主治:補虛潤燥。適用於動脈硬化、高血壓、高脂血症、冠心病...
中醫學;方劑學;方劑;食療;養生粥豆腐柴屬
拼音:dòufǔcháishǔ中文名豆腐柴屬拼音名doufuchaishu拉丁名Premna中國植物誌65(1):81描述PremnaL.豆腐柴屬,馬鞭草科,約200種,分佈於東半球熱帶和亞熱帶地區,我國約45種,產西南部至臺灣,但主產地爲西南部,有些種類如豆腐柴P....
生物學日本豆腐
拼音:rìběndòufǔ概述日本豆腐又稱雞蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶,雖質感似豆腐,卻不含任何豆類成份。它以雞蛋爲主要原料,輔之純水、植物蛋白、天然調味料等,經科學配方精製而成,具有豆腐之爽滑鮮嫩,雞蛋之美味清...
食品;食材豆腐乾
拼音:dòufǔgàn概述豆腐幹是以大豆爲原料,經浸泡、研磨、出漿、凝固、壓榨等工序生產加工而成。豆腐乾的別名豆幹、白乾豆腐乾的食用量每餐50克左右豆腐乾的營養價值1.豆腐幹中含有豐富蛋白質,而且豆腐蛋白屬完全蛋白...
食療;食材勻漿飲食
...、青菜、白菜、花菜、胡蘿蔔等,以及適量牛奶、豆漿、豆腐、豆幹和蔗糖等食物。方法及內容將去皮、骨或刺的食物洗淨切塊,稱量後煮爛,加水至需要量,再加食鹽、植物油或乳化脂肪,搗碎成均勻的無顆粒糊狀,煮沸3-5min...
營養學自制坤方
...6錢(鐵皮者佳),煅中黃3錢,京元參6錢,淨銀花3錢,川貝母3錢(去心),陳海蟄1兩(漂淡)。主治:喉間各症,腫勢漸消,起白如腐而幹,或灰黑色。用法用量:用鮮梨汁爲引。甚則日服2劑。加減:如胸悶舌膩,去大生地...
中醫學;方劑學;方劑自制乾方
...陳海蟄1兩(漂淡),淨銀花3錢,人中黃3錢(煅成性),川貝母3錢(去心),飛滑石4錢。主治:喉口各症,不論腫潰。用法用量:用鮮梨汁3兩,分衝爲引。輕則日服1劑;重則日服2劑。毒邪漸解,接服坤方。加減:如怕風表症...
中醫學;方劑學;方劑九制硫黃丸
拼音:jiǔzhìliúhuángwán處方:硫黃。製法:用老白豆腐,每硫黃1斤,豆腐1斤(或黑豆煮亦可),將硫黃研末,用砂淨鍋,以竹籬夾鍋底,籬上蓋豆腐1層,鋪硫黃1層,迭迭鋪好,入水煮至豆腐黑黃爲度,用清水漂淨腐渣,再煮3...
中醫學;方劑學;方劑