本鮮味
拼音:běnxiānwèi本鮮味是中、西餐調味中廣泛使用的一種味型,在中國南、北方等地區製作的菜餚中皆有應用。其廣泛運用於冷、熱菜式。本鮮味在運用當中,由於地區的不同,在菜餚中所體現的風味也有所差異,所以又可分...
食品;食材烏龜
...瘡毒,治一切癤腫溼疹。2、龜肉,加適量水煮爛,食鹽調味食之,一日兩次,治小兒遺尿。3、龜肉500克,小公雞肉適量,共燉熟食之,治老人尿多。4、龜板及龜殼烤焦存性,研細末,每日兩次,每次服3克,兩個月爲一療程,...
中醫學;中藥學;中藥材乳脂味
拼音:rǔzhīwèi乳脂味簡介:乳脂味是中、西餐調味中廣泛使用的一種味型,在中國南、北方地區皆有應用。其廣泛用於冷、熱菜式。主要應用於以家禽、家畜、水產、蔬菜等爲原料的菜餚。其口味特點主要體現爲:乳香濃郁,...
食品;味型魚露
...味,再過濾,加熱滅菌而成。味道鮮美,是可作醬油用的調味品,產於福建、廣東等地。除當地食用外,產品大部外銷東南亞各國。魚露可用於湯類、魚貝類、畜肉、蔬菜等菜餚的調味,如“魚露芥藍菜”、“鐵板魚露蝦”等;...
食材;食品魚醬油
...味,再過濾,加熱滅菌而成。味道鮮美,是可作醬油用的調味品,產於福建、廣東等地。除當地食用外,產品大部外銷東南亞各國。魚露可用於湯類、魚貝類、畜肉、蔬菜等菜餚的調味,如“魚露芥藍菜”、“鐵板魚露蝦”等;...
食材;食品葛仙米
...炒、做湯、涼拌不拘,與各種配料相處和諧。因它性淡而調味宜濃,用作輔料爲佳。任何時節經水一泡,就變成嫩綠新鮮菜。具體食用方法:烹調前取需量,入水浸泡數小時,待充分復原成球狀時,復原率數十倍。洗清水撈起瀝...
中醫學;中藥學;中藥材;食療;食材赤小豆鯉魚湯
...料:赤小豆50克,活鯉魚1尾(500克以上),玫瑰花15克,調味品適量。做法:赤小豆、玫瑰花洗淨,鯉魚去腮、鱗、腸雜,洗淨,入鍋同煮爛後,去玫瑰花,加入適量調味品。功效:補腎利尿。適用症:對肝硬化腹水有效。用法...
方劑學;方劑;中醫學;食療;養生湯赤豆鯉魚湯
...料:赤小豆50克,活鯉魚1尾(500克以上),玫瑰花15克,調味品適量。做法:赤小豆、玫瑰花洗淨,鯉魚去腮、鱗、腸雜,洗淨,入鍋同煮爛後,去玫瑰花,加入適量調味品。功效:補腎利尿。適用症:對肝硬化腹水有效。用法...
中醫學;方劑學;方劑;食療;養生湯香葉
...燥葉片。香葉的別名:月桂葉、Bayleaf、香葉的食用量:調味適量香葉的營養價值:桂葉含有芳香揮發油,其主要成分是芳樟醇(Linalool)、丁香油酚(Engenol)、牻牛兒醇(Geraniol)和桉葉素(Cineloe)等。葉片煎湯洗澡,可解除...
中醫學;中藥學;中藥材;食療;食材蒜香味
拼音:suànxiāngwèi蒜香味簡介:蒜香味是中、西餐調味中廣泛使用的一種味型,在中國南、北方地區皆有應用。其廣泛用於冷、熱菜式,主要應用於家禽、家畜、水產、蔬菜、湯粥等類的菜餚。蒜香味在運用當中,由於地區的不...
食品;味型