吐蠱散
...。製備方法:上爲末。各家論述:雄黃解五蠱之毒;刺蝟制五蠱之神;蒜汁純陽,制五陰之毒;桑汁殺腹內蟲,專制蜈蚣;赤雄雞翅下血入血而性升,善祛伏風,故解蛇、蠍、蜈蚣之風毒;敗鼓皮灰以其久鳴而敗,能令病人自言...
中醫學;方劑學;方劑杏幹
...將經過燻硫的果實放在竹匾或曬場上,在陽光下暴曬,曬制五至七成時,疊置陰乾至含水量爲16~18%。乾燥率約爲5:1。另一種是人工乾製,將燻過硫的杏果放在烘盤上,送入烘房。烘房初溫爲50~55℃,終溫70~80℃,經10~12小...
味
...醫藥學名詞(2004)]概述:味:1.味覺能感受藥物的真實味道;2.泛指一切食物;3.氣味;4.量詞;5.動詞;6.味道;7.泛指藥物的五味;8.厚味的藥物。味覺能感受藥物的真實味道·味:味(taste)是指味覺能感受出來的藥物的真實...
中藥學;中藥鑑定學;中醫學;方劑學雞樅
...可與雞肉相媲美,故名雞樅。雞樅菌肉細嫩,氣味濃香,味道鮮美,屬著名的野生食用蘑菇之一,暢銷於國內外市場。根據雞樅的顏色和形態特點,分爲黑皮、白皮、黃皮、花皮等許多類型。味道以黑皮(青皮)雞樅最好。此外...
中醫學;中藥學;中藥材;食療;食材海藻軟化
...1%。所以利用甘氨酸溶液浸漬海藻,可以調節改善海藻的味道,並且在軟化處理後可不用清洗。這樣不僅防止了海藻在水洗時其風味成分的溶解,又可避免在整個水洗後的乾燥處理期間,海藻發生腐敗現象。用這種軟化方法處理...
麻松條
...個糖製品,其味香甜,具有芝麻的濃厚香味和松子的清香味道,與芝麻松子糖相比,芝麻松子糖則松仁的清香味道突出。麻松條原料配方蔗糖、飴糖、松仁、液體葡萄糖、白芝麻、大油麻松條製作方法1.松仁。芝麻加工,熬糖工...
蝦醬
...是用小蝦加入鹽,經發酵磨成粘稠狀後,做成的醬食品。味道很鹹,一般都是製成罐裝調味品後,在市場上出售。亦有將蝦醬乾燥成塊狀出售,稱爲蝦羔,味道較蝦醬濃郁。蝦醬使用提示每次約10克蝦醬的營養價值蝦醬中含有豐...
食品生抽
...抽顏色比較淡,呈紅褐色,用來一般的烹調用的,喫起來味道較鹹。生抽的食用量:每次10~30毫升生抽的選購:購買醬油看標誌選擇醬油時要看一下醬油的包裝上有沒有一個QS標誌,這是醬油進入市場的准入標誌;再看看醬油是...
食材;食品紅菇
...桂色或淡白色,邊緣無條紋。菌肉白色,厚,常被蟲喫。味道及氣味好,但嚼後慢慢有點辛辣味或薄荷味。菌褶白色,老後變爲乳黃色,近蓋緣處可帶紅色,稍密至稍稀,常有分叉,褶間具橫脈。菌柄長3.5—5釐米,粗0.5—2釐米...
食療;食材食品質量感官鑑別
...變化也能敏感地察覺。做好的米飯存放到尚未變餿時,其味道即有相應的改變。味覺器官的敏感性與食品的溫度有關,在進行食品的滋味鑑別時,最好使食品處在20~45℃之間,以免溫度的變化會增強或減低對味覺器官的刺激。...