什錦果醬

拼音：shíjǐnguǒjiàng什錦果醬原料配方一、砂糖(配成75％糖液備用)50千克蘋果漿(10％)46千克桔子漿(8％)10千克山楂汁(5％)5千克檸檬酸(先配成溶液備用)40克胭脂紅(配成5～10％溶液備用)5克二、砂糖50千克蘋果漿(10％)29～32千克桔子...

什錦芒果醬

拼音：shíjǐnmángguǒjiàng所謂什錦芒果醬是由兩種以上原料加工而成，在風味上互補相成，可根據本地區生產原材料情況來加工。什錦芒果醬加工技術以木瓜和芒果爲原料，加工技術如下：1、原料處理：什錦芒果醬中應以芒果爲...

攪打果醬

拼音：jiǎodǎguǒjiàng在果醬中添加小麥蛋白分解物及泡沫穩定劑，製成攪打果醬。這種果醬在使用時，只要輕輕攪打，即可增量，呈軟乳脂狀。水果中多含酸和果膠，只需加砂糖和水，加熱後即可凝膠化。有時可根據不同的水果...

黑加侖子果醬

拼音：hēijiālúnzǐguǒjiàng黑加侖子果醬原料配方黑加侖子500克白糖500克明膠5克冷水500毫升黑加侖子果醬製作方法1.將無損傷的黑加侖子洗淨，切開取出核。用組織搗碎機攪碎呈泥狀(也可用菜刀切碎)。2.將攪拌的果肉和水一起倒...

什錦水果

拼音：shíjǐnshuǐguǒ什錦水果製作方法1.原料處理：蘋果：按糖水蘋果原料處理，並切成約1.5釐米方塊。桔片：按糖水桔子原料處理。葡萄：按糖水葡萄原料處理。櫻桃：將染色櫻桃或半成品用60～70℃熱水漂洗3～5分鐘冷卻備用...

家制蘋果醬

拼音：jiāzhìpíngguǒjiàng家制蘋果醬原料配方國光蘋果800克白糖500克檸檬酸2克冷水500毫升蘋果香精3滴明膠5克家制蘋果醬製作方法1.將無損傷的國光蘋果洗淨、去皮、去核(用不鏽鋼刀)，用組織搗碎機攪碎呈泥狀(也可用刀切碎)。2...

無花果果醬

拼音：wúhuāguǒguǒjiàng無花果果醬加工技術①生產工藝流程：鮮果→清洗→軟化→打漿→調配→濃縮→裝罐→殺菌→冷卻。②工藝要點：原料：應選擇充分成熟的果實，這樣可提高果醬產量而且使其風味濃郁。軟化、打漿：爲了...

百香果果醬

拼音：bǎixiāngguǒguǒjiàng百香果果醬的製作方法：主料：西番蓮600克配料：土三七2克調料：麥芽糖300克冰糖50克1.百香果洗淨瀝乾水分，切開，取600克果肉汁備用；2.將水放入鍋中煮沸，加入甜菊續煮10分鐘，至水剩一半量；3.撈...

柑橘橘皮果醬

拼音：gānjújúpíguǒjiàng柑橘橘皮果醬的製作方法：主料：橘子600克配料：土三七2克調料：檸檬汁15克麥芽糖300克1.用鹽搓揉橘子表面，以去除臘質，再用清水洗淨擦乾；2.在橘子頂部劃十字刀痕，順刀痕剝下橘皮，泡入水中2小...

雙色櫻桃果醬

拼音：shuāngsèyīngtáoguǒjiàng雙色櫻桃果醬的製作：主料：櫻桃600克配料：土三七2克調料：麥芽糖300克1.紅、白櫻桃洗淨瀝乾水分，去除果蒂；2.對切後去果核，再切片，放入微波5分鐘使其軟化，取出備用；3.將水放入鍋中煮沸...