母雞
...風,故比雞項(指未生過雞蛋的雌雞)優勝得多。按照一般人的習慣,多喜歡喫鮮嫩的雞項,不愛喫肉粗骨硬的老母雞。但從祛風補氣補血的功效來看,母雞愈老,功效越好。因爲老母雞肉多,鈣質多,用文火熬湯,最適宜貧血患...
食療;食材視紫紅質
...色素濃度極少量的下降,感光細胞的光敏度就大爲降低;人的視網膜中的視紫紅質分解0.50%時,視杆細胞的光敏度會下降2000倍之多。故暗適應時,視網膜光敏度的高低與視紫紅質的合成與分解的比率,特別是視紫紅質復原的多...
生物學;生理學2010年版藥典三部附錄XIII
...在嚴格控制飼養條件下,符合所規定的微生物學檢測要求的雞。無特定病原體雞胚是指SPF雞生產的受精卵,在符合生物製品生產的條件下,經孵化後所生成的雞胚。通過對SPF雞蛋和SPF雞羣病原微生物的檢測,使SPF雞胚質量得以控...
2010年版藥典附錄FLUAV
...道分泌物也可傳播。禽流感病毒目前還沒有演化到人傳染人的地步。預防禽流感傳染給人應做到如下幾點:(1)遠離家禽分泌物,避免和禽類的直接接觸。(2)在菜市場上戴口罩,不要購買未經檢疫的畜禽及其產品。(3)接觸...
生物學;病毒雞肫
...得乾淨,畢竟,它是儲藏雞所剛剛吞下食物的地方,洗淨的雞胗,不妨用燒水燙一遍先去異味。現在超市裏的雞胗都是處理過的,回來檢查一下,洗淨再用燒水燙一遍就行了。
食材甲型流感病毒
...道分泌物也可傳播。禽流感病毒目前還沒有演化到人傳染人的地步。預防禽流感傳染給人應做到如下幾點:(1)遠離家禽分泌物,避免和禽類的直接接觸。(2)在菜市場上戴口罩,不要購買未經檢疫的畜禽及其產品。(3)接觸...
生物學;病毒雞胸脯肉
...的使用,而降低膽固醇,發揮植物油的優點。4.用酒蒸過的雞胸肉,將其撕開與煮熟的碗豆拌勻,放在鋪有沙拉菜的盤子上,再灑上已切細的杏仁。而調醬是用橄欖油、檸檬汁、姜、胡椒、鹽等,在食用之前淋上即可。5.高蛋白...
食療;食材雞
...、活血脈、強筋骨的功效。雞的選購識別注水雞:注過水的雞,翅膀下一般有紅針點或烏黑色,其皮層有打滑的現象,肉質也特別有彈性,用手輕輕拍一下,會發出“噗噗”的聲音。最快捷的識別方法是:用手指在雞腔內膜上輕...
食療;食材童子雞
...裏含蛋白質較多,老雞的肉裏含蛋白質少。這是因爲仔雞的雞肉佔體重的60%左右,雞肉的主要成分是蛋白質,所以仔雞的肉營養價值高。再者仔雞的肉裏含彈性結締組織極少,所以容易被人體的消化器官所吸收。童仔雞肉經蒸煮...
食療;食材高致病力禽流感
...冒病毒感染,是由禽甲型流感病毒某些亞型的毒株引起的人的急性呼吸道傳染病。病情輕重不一,嚴重者可致敗血症、休克、多臟器功能衰竭,以及Reye綜合徵等多種併發症而致人死亡。我國2004年12月1日開始實施的新《中華人民...
疾病;感染內科;病毒性感染;呼吸道感染