烏梅肉
拼音:wūméiròu概述:烏梅肉爲烏梅的炮製品。烏梅爲薔薇科植物梅Prunusmume(Sieb.)Sieb.etZucc.的乾燥近成熟果實。烏梅肉爲去核果肉,呈烏黑色或棕黑色,氣特異,味極酸。烏梅肉的功效和適用範圍與烏梅同,因去核用肉,故作...
中藥學;中藥材;中藥飲片;中藥炮製學;淨制烏梅炭
拼音:wūméitàn英文:charredFRUCTUSMUME[湘雅醫學專業詞典]概述:烏梅炭爲烏梅的炮製品。烏梅炒炭宋代已有,見《重修政和經使證類備用本草》。烏梅爲薔薇科植物梅Prunusmume(Sieb.)Sieb.etZucc.的乾燥近成熟果實。烏梅炭皮肉鼓起...
中藥學;中藥材;中藥飲片;中藥炮製學;炒法;清炒法;炒炭醋烏梅
拼音:cùwūméi概述:醋烏梅爲烏梅的炮製品。烏梅爲薔薇科植物梅Prunusmume(Sieb.)Sieb.etZucc.的乾燥近成熟果實。醋烏梅形如烏梅或烏梅肉,質較柔潤,略有醋氣。醋烏梅功用與生烏梅相似,但收斂固澀作用更強,尤其適用於肺...
中藥學;中藥材;中藥飲片;中藥炮製學;炙法;醋炙法可可花生酥心糖
...油、香蘭素適量可可花生酥心糖製作方法1.熬糖(明火):熬製溫度在一四季度爲155℃左右,在二三季度爲158℃左右。根據溫度和相對溼度的高低,熬製溫度要相應變化。溫度、相對溼度愈高,熬製溫度則應相應提高。2.冷卻:必須...
皮
拼音:pí英文:bark[中醫藥學名詞審定委員會.中醫藥學名詞(2004)];peel[中醫藥學名詞審定委員會.中醫藥學名詞(2004)];hull[21世紀雙語科技詞典];cover[21世紀雙語科技詞典];leather[21世紀雙語科技詞典];skin[21世紀雙語科技詞典];husk[...
中醫學;人體部位名;中藥學;中醫基礎理論鹿胎
...內服:入丸、散,6-15g;鮮品可煮汁熬膏。注意:《四川中藥志》:上焦有痰熱,胃中有火者忌。附方:①治虛損勞瘵:鹿胎(去穢,煮爛),熟地八兩(人乳、粉山藥各一·兩,拌蒸九次),菟絲子十兩(酒煮),杞子八兩(乳浸),制過...
中醫學;中藥學;中藥材菌油
...加入各種辛香味料煉製而成的。也可用樅菌和食用植物油熬製成的,樅菌生於樅林(松林)和樅林附近的野地裏,是上等食用菌,無論用它作湯或油煎,酣浸或鹽漬,全都味道鮮美,富於營養。可惜鮮菌不易保存,熬製菌油是保...
食療;食材;食品花色巧克力糖
...)硬心子:以砂糖的各種果仁爲基礎,有的也放葡萄糖。熬製方法分二種:一種是砂糖溶解在水中,過濾後再熬至一定的溫度,將花生等一些果仁加進鍋中一起炒,出鍋溫度此硬糖的溫度略高;另一種是砂糖、葡萄糖在水中溶化...
薑糖
...攤在地上露2~3天后,以手捏粉子成團,不散垮即可。3.熬製紅糖:將紅糖放入鍋內,加適量的水熬化,過濾沉澱,除去雜質,再放入鍋內加薑汁和糕粉(要少量地逐漸加入,以免成團)繼續熬製。溫度掌握在80~90℃,火色不宜大...
牛皮糖
...5公斤水4公斤牛皮糖製作方法1.熬糖:將糖和水放入鍋內熬製,糖溶化,水沸後,將澱粉用水溶解,用羅濾入鍋內,隨入隨攪動。熬成粘糊狀時加入飴糖混熬,大約1小時加入香油,快熬好時加入香料(桂花,如用桔餅或鮮桔皮更...