九制柚皮
...宗沙田柚果皮,其他品種不適宜,因爲沙田柚果皮有獨特芳香氣味。加工技術如下:1、原料處理:取新鮮沙田柚果皮,用刀把表面油胞層削去,可留少許油胞,然後切條,即把白皮層切成長方形大小寬1釐米,長3-4釐米長條,...
柑桔胚
...皮表面油胞層,再通過高速離心機進行油水分離而得甜橙芳香油,這樣一來,既可收得製品,又不影響鹽胚加工。然後使用簡單機械把果胚壓成餅狀,即把果實對稱的削入四個小刀口,輕輕一壓,就成餅狀。流出來的果汁酸度較...
麪皮
...。拌後紅綠相映,黃白互襯,色澤鮮亮,食之爽口,氣味芳香,風味獨特。麪皮的起源是在漢中,最早是用米做的。因很薄,故稱爲“米麪皮”,後簡稱爲麪皮。喫法上分爲熱麪皮和涼麪皮,後者製作材料又有多了“面”,故稱...
食品糖桂花
...量:每天不超過30克糖桂花的營養價值:1.桂花中所含的芳香物質,能夠稀釋痰液,促進呼吸道痰液的排出,具有化痰、止咳、平喘的作用;2.桂花芳香,具有行氣之功,能夠緩急止痛、散血消瘀,並促進腸道穢濁物質的排泄;3....
食療;食材椒鹽
...椒鹽的食用量:每次約10克椒鹽的營養價值:1.花椒氣味芳香,可除各種肉類的腥羶臭氣,能促進唾液分泌,增加食慾;2.日本醫學院研究發現,花椒能使血管擴張,從而能起到降低血壓的作用。椒鹽的製作:椒鹽的製作:(精鹽3...
食療;食材Friedel-Crafts酰基化反應
...酸(通常用無水三氯化鋁)催化下發生酰基化反應,得到芳香酮:這是製備芳香酮類最重要的方法之一,在酰基化中不發生烴基的重排。反應機理:反應實例:參考文獻:[1]Y.Yamase,Bull.Chem.Soc.,Japan,1961,34,480.[2]R.Corriu,Bull.Soc.Chim.,Fra...
化學Gattermann-Koch反應
拼音:Gattermann-Kochfǎnyìng芳香烴與等分子的一氧化碳及氯化氫氣體在加壓和催化劑(三氯化鋁及氯化亞銅)存在下反應,生成芳香醛:反應機理:反應實例:參考文獻:[1]L.GattermannandJ.A.Koch,Ber.,1897,30,1622.[2]L.Gattermann,Ann.,1906,347,347...
化學Gomberg-Bachmann反應
拼音:Gomberg-Bachmannfǎnyìng芳香重氮鹽在鹼性條件下與其它芳香族化合物偶聯生成聯苯或聯苯衍生物:反應機理:反應實例:參考文獻:[1]M.Gomberg,W.E.Bachmann,J.Amer.Chem.Soc.,46,2339(1924)[2]Hey,Waters,Chem.Revs.21,178(1937)[3]J.Elks,J.W.Haworth,...
化學Schiemann反應
拼音:Schiemannfǎnyìng芳香重氮鹽和氟硼酸反應,生成溶解度較小的氟硼酸重氮鹽,後者加熱分解生成氟代芳烴:此反應與Sandmeyer反應類似。反應機理:本反應屬於單分子芳香親核取代反應,氟硼酸重氮鹽先是分解成苯基正離子,...
化學空氣清新劑
...英文:airfreshener空氣清新劑是一種可以使室內空氣清新的芳香製品。產品有氣溶膠型、凝膠型、香盒型、液體型、粉末型、紙片型等多種形式,它一般由香精、揮發性溶劑(如乙醇)、殺菌劑及賦形劑組成,將其施放於臥室、汽...