蜜餞黃皮
...子辦法是先把果實壓成餅狀,種子就自然擠出,因爲黃皮果肉成軟漿狀(成熟果實),避免在加工過程中呈溶爛狀態而需要進行硬化處理。爲了避免和減少原料在加工過程中褐變現象產生,需要進行漂白處理,而且這兩個措施可...
糖水蘋果梨
...即可包裝出廠。糖水蘋果梨質量標準1.感官指標:色澤:果肉白黃色,色澤一致,糖水較透明,允許含有不引起混濁的果肉碎屑。滋味與氣味:具有本品應有的風味,酸甜適口,無異味。組織狀態:軟硬適度,塊形完整,果塊大...
橄欖
...成。橄欖的別名青果、忠果、諫果橄欖的營養價值1.橄欖果肉含有豐富的營養物,鮮食有益人體健康,特別是含鈣較多,對兒童骨骼發育有幫助;2.新鮮橄欖可解煤氣中毒、酒精中毒和魚蟹之毒,食之能清熱解毒、化痰、消積。...
中醫學;中藥學;中藥材;食療;食材葡萄水罐子病
...而白色品種表現爲果粒呈水泡狀,病果糖度降低,味酸,果肉變軟,果肉與果皮極易分離,成爲一包酸水。用手輕捏,水滴成串溢出,故有水罐子之稱。發病後果柄與果粒處易產生離層,極易脫落。病因主要是營養不足和生理失...
疾病雞血李
...,略扁,直徑3~5釐米,紫紅色,縫痕頗深,果梗較短,果肉紅褐色,亦有帶黃色者,核小而粗糙,半倒形與果肉緊貼。花期4月。果期8月。生境分佈:生長於路旁、房屋周圍及低山地區。全國各地均有栽培。性味:苦,寒。①...
中醫學;中藥學;中藥材蘋果缺硼症
...部分發病較重。病果初期表皮出現圓形水漬狀斑塊,皮下果肉細胞脫水,變成棕褐色,壞死呈海綿狀,病斑幹縮凹陷,果小而畸形,常造成幼果大量脫落。果心軟木型症狀,自蘋果謝花後半月到採收前均會發生。果心軟木型病果...
大福果(福式)
...果坯,用1~1.5千克重的石捶帶核捶扁,使其破頭,捶裂果肉,捶時不能使果核跑出,也不能將果核捶碎。5.曬乾:將經捶裂的果實,攤放在竹蓆上,白曬夜收,約用4~5天,即可得到色澤微紅的橄欖坯。6.浸漬:將橄欖坯用清水...
檸檬李
...使李胚達到透糖的目的?這個問題較困難達到,因爲李胚果肉浸水脫鹽後處於柔軟狀態,直接加熱達到透糖目的恐怕會使果肉松爛,甚至不成型。2、檸檬處理:新鮮檸檬有苦、酸味,一般可通過做成半成品鹽胚達到脫苦目的。...
薑汁李
...工藝:李胚中部有核,肉質較厚,不能用一次煮糖辦法使果肉充分吸糖,並且容易使果肉煮爛,但是如果經過硬化處理後使用真空透糖工藝及設備就可以把生產週期縮短爲3-4天,也能達到透糖的目的。如果採用傳統辦法,生產...
營實
...片。果實外皮紅褐色,內爲肥厚肉質果皮。種子黃褐色,果肉與種子間有白毛,果肉味甜酸。以個大、均勻、肉厚、無雜質者爲佳。化學成份:果實含薔薇甙或芸香甙,脂肪油(內含棕櫚酸、硬脂酸、亞油酸,亞麻酸)。果皮含...
中醫學;中藥學;中藥材