腸內細菌
...分的培養基上即可生長。爲兼性好氧細菌。在無氧條件下發酵乳糖和葡萄糖形成乳酸、乙酸、甲酸、珀琥酸等(混合有機酸)、乙醇、2,3-丁二醇等醇類,以及二氧化碳和氫。能發酵的糖類和發酵產物種類一般因菌而異,可作爲...
生物學乳酸菌素片
...原料,經生物發酵製成的嗜酸乳酸桿菌製劑,能調節腸道微生物生態平衡;對致病性大腸桿菌、痢疾桿菌、沙門菌有明顯抑制作用;使腸道pH值降低而控制腐敗菌生長和繁殖,可防止大腸內蓄積吲哚酚、糞臭素等有害物質,可治...
消化系統藥物;助消化藥物;藥物嗜殺酵母
...發酵產物品質;嗜殺毒素也可作爲抵制病原酵母和類酵母微生物的抗真菌劑。
生物學生物工程學
...基礎上發展起來的,包括基因工程、細胞工程、酶工程和發酵工程四個技術體系(或再包括生化工程、蛋白質工程,稱六大技術體系)。上述技術體系相互依賴、相輔相成,以基因工程爲主導,形成了DNA重組技術、細胞融合技術...
生物學λdg
...tivegalactose-transdu-cingλphage通過特殊轉導作用導入參與乳糖發酵的基因的缺陷性λ噬菌體。dg系defectivegalactose-transdu-cingλphage的縮寫。它是一種轉導噬菌體。由於λ噬菌體的DNA和細菌染色體DNA之間發生重組,細菌染色體上的控制乳糖...
生物學腐乳
...紅曲等原料先製成豆腐胚,再利用毛黴接種在豆腐胚上經發酵製成的。豆腐乳種類較多,口味鮮美,有除腥解膩的作用,適於佐餐或作調味料,如火鍋調料等。腐乳通常可分爲白、紅、青三種:白色腐乳在生產時不加紅曲,使其...
食品;食材紅糟
...者最佳。紅糟產於福建省。在紅曲酒製造的最後階段,將發酵完成的衍生物,經過篩濾出酒後剩下的渣滓就是酒糟(即紅糟),經人們“廢物利用”做成食品添加物。紅糟一直是中國江南人士調製紅糟肉、紅糟鰻、紅糟雞、蘇式醬...
食品;食材乳桿菌
...染色陽性、無芽孢桿菌。分解糖的主要終產物是乳酸,不發酵乳酸鹽,很少致病。廣泛分佈於含有碳水化合物的動植物發酵產品中,也見於溫血動物的口腔、陰道和腸道內。該科僅包括乳桿菌屬一屬。該屬細菌分解糖的能力強,...
生物學;細菌合成生物學
...系統的設計與製造。例如日本學者在己經完成氨基酸工業發酵重要模式菌種穀氨酸棒桿菌(C.glutamicumATCC13032)全基因組測序工作基礎上,又從頭開始了新一輪的氨基酸工業發酵菌種改造的“基因組學育種”合成生物學實驗研究工...
微生物生理學
拼音:wēishēngwùshēnglǐxué微生物生理學主要研究微生物的形態與發生、結構與功能、生長與繁殖、代謝與調節等的作用機理。十九世紀70年代以後,隨着人們對釀酒、動植物病害、人類疾病的防治和土壤微生物活動等的研究,...
生物學