-
多味木瓜脯
...製品色澤呈淺黃色或全黃色，甜、酸可口，有適當辣味和鹹味，並有木瓜清香。是一種較受歡迎的休閒小食品。
-
陳皮梅
...般脫鹽要求梅胚含2％左右的食鹽，即口嘗感覺出有少許鹹味，脫鹽便可結束。然後把梅胚在60－70℃烤房中進行乾燥到半乾狀態，備用。（2）梅胚透糖：先配製糖液，白糖用量是1：1或1：0.8，即50公斤梅胚需用白糖40－50公斤，然...
-
愛爾香（福式）
...洗，將經踩踏的橄欖立即放入清水中漂洗乾淨，以去除苦鹹味。4.捶裂：將洗淨的橄欖，用1～1.5千克重的石捶將果肉捶裂，以利於滲進糖分。5.煮制：捶裂後放入煮沸的糖液中(每50千克橄欖加白砂糖15千克、水2～2.5千克)煮沸5分...
-
桂花李
...鹽後一般要求李胚含2％左右鹽分，即口嘗感覺出有少許鹹味，脫鹽便可結束。這樣的好處是減少李胚浸水時間，而且原來的食鹽也能利用一點，節約了食鹽用量。然後把李胚在60－70℃烤房中進行乾燥到半乾半溼狀態，或自然幹...
-
消菔通結湯
...下元虛寒者，尤非所宜也。惟與萊菔同煎數次，則樸消之鹹味，盡被萊菔提出，萊菔之汁漿，盡與樸消融化。夫萊菔味甘，性微溫，煨熟食之，善治勞嗽短氣，其性能補益可知。取其汁與樸消同用；其甘溫也，可化樸消之鹹寒；...
中醫學；方劑學；方劑 -
去皮酥福式蜜餞
...洗：將經踩踏的橄欖立即放入清水中漂洗乾淨，以去除苦鹹味。5.捶裂：將洗淨的橄欖，用1～1.5千克重的石捶將果肉捶裂，以利於滲入糖分。6.糖漬：將白砂糖17.5千克入鍋，加入清水6千克一起煮沸溶化，然後再加入果坯，煮2～4...
-
麪條
...的面葉兒、綿長不規則的面片等。從味道上說，有淡味、鹹味、辣味、酸味等。4.麪條的製作方法，因季節的更替不斷變化；冬季天氣寒冷，人們多喫湯麪條、拉麪條、燴麪條，裏面放些乾菜、酸菜或新鮮青菜。有些地方的人愛...
食療；食材 -
氟乙酸鈉
...00.03，CAS登記號62-74-8，本品爲白色針狀結晶，無臭，略有鹹味。易溶於水，吸潮，但難溶於有機溶劑。大鼠經口LD50爲0.22mg/kg。其毒理與氟乙酰胺類似。氟乙酸鈉中毒：氟乙酸鈉的毒理與氟乙酰胺類似：造成機體代謝作用障礙，...
有機氟類殺鼠劑；殺鼠劑；農藥 -
海水淡化
...而又嚴重缺水時，注意力不可避免地要落到海水和某些有鹹味的地下水上。海洋是如此巨大的未開發的水源。遺憾的是海水中含鹽量的質量分數大約爲3.5％（其中大部分是氯化鈉，還有少量氯化鎂及硫酸鈣）。地下鑽井水含鹽濃...
-
醬油
...，還有多種氨基酸、糖類、有機酸、色素及香料民分。以鹹味爲主，亦有鮮味、香味等。它能增加和改善菜餚的口味，還能增添或改變菜餚的色澤。醬油是烹飪中的一種亞洲特色的調味料，普遍使用大豆爲主要原料，加入水，食...