米格尼醇
...酶、葡萄糖澱粉澱粉酶等)可以將食物中的多糖及低聚糖水解爲單糖(包括葡萄糖)。α-糖苷酶抑制藥可延緩葡萄糖的生成及吸收,從而緩解糖尿病患者餐後高血糖及其後血糖的急劇變化。米格列醇主要作用於小腸,對結腸內碳...
胚乳
...乳存在,或僅存有胚乳的痕跡,這類種子稱無胚乳種子。玉米、水稻、小麥、蓖麻、番茄和柿子等許多植物的種子,成熟時還存有胚乳,稱有胚乳種子。作爲人類主要糧食的穀類作物,其營養成分大部分存在於胚乳中。少數植物...
生物質塑料
拼音:shēngwùzhìsùliào生物質塑料,就是利用玉米粉、土豆粉、木薯粉等生物澱粉類農業產品與聚乙烯、聚丙烯、偶連劑、添加劑等化工基產品混合,通過電子、化工、生物工程和機械加工等多學科交叉工藝生產的生物質塑料合...
微生物飼料
...料,我國又相繼選育出在檸檬渣、甜菜渣、豆渣、酒糟和玉米渣等工業廢渣上生長良好的混生配伍菌株,用來生產4320系列菌體蛋白飼料。發酵飼料是利用各種有益微生物,把秸稈類粗飼料加工成營養豐富適口性好的飼料。微生...
攪打果醬
...品口溶性好,可用於糕點和酸奶食品。實例將藍莓450克、玉米糖漿300克、砂糖150克、果膠6克、瓜爾豆膠7克、小麥蛋白分解物5克、檸檬酸7克放入金屬製的鍋中,煮30分鐘左右,製成風味良好的莓醬。將這種莓醬放在容器中,稍加...
冷麪
...n冷麪是朝鮮族的傳統食品,是用蕎麥麪或小麥面(也有用玉米面、高梁米面、榆樹皮面的)加澱粉加水拌勻,壓成圓麪條,煮熟後浸以冷水,再去冷水伴牛肉片、辣椒、泡菜、梨或蘋果片、醬醋、香油等佐料,加入牛肉湯即成。以...
食品高粱
...。按用途分有食用、帚用、糖用和草用幾類。幼苗期類似玉米,但其新鮮莖、葉有毒,要用做飼料必須經過青貯陰乾。在中國的東北種植相當普遍,由於其莖高大可以藏人,高梁地又俗稱“青紗帳”,在日本侵略時期,抗日遊擊...
生物學;中醫學;中藥學;中藥材;食療;食材倍欣片
...理作用:本藥在腸道內可抑制將雙糖分解爲單糖的雙糖類水解酶(α-葡萄糖苷酶),因而延遲了糖分消化和吸收,導致飯後高血糖的改善。對於豬小腸得到的麥芽糖酶和蔗糖酶,本品的抑制作用分別爲阿卡波糖的20和30倍;對大...
脫支酶
拼音:tuōzhīméi英文:debranchinsenzyme脫支酶是水解糖原、支鏈澱粉中α-1,6-葡糖苷鍵的酶類的總稱。有異澱粉酶(isoamylase,EC3.2.1.68)、支鏈澱粉酶(pullulanase,EC3.2.1.41。亦稱極限糊精酶(limitdextrinase)等。
生物學雙糖
...已醛糖的C1)與第2個糖的羥基構成化學鍵。糖苷鍵可被酸水解,但與鹼不發生反應,因此當二糖與稀酸共沸時,可得遊離的單糖組分。生物體中也有水解二糖產生單糖的二糖酶。自然界最普遍的二糖是蔗糖、乳糖和麥芽糖。麥芽...
營養學;碳水化合物;糖