純乳酸發酵
拼音:chúnrǔsuānfājiào英文:homolacticfermentation純乳酸發酵指幾乎僅產生乳酸的乳酸發酵。這是針對雜乳酸發酵而說的。代表性的是乳酸菌類以及與其生理作用相接近的革蘭氏陽性球菌類的發酵。
生物學乳酸菌
...;Bacteriumacidilactici[朗道漢英字典]乳酸菌概述:乳酸菌是指發酵糖類主要產物爲乳酸的一類無芽孢、革蘭氏染色陽性細菌的總稱。大多數不運動,少數以周毛運動。菌體常排列成鏈。在其發酵產物中只有乳酸的稱爲同型乳酸發酵,...
消化系統藥物;促瀉藥物;藥物;生物學多維乳酸菌製劑
拼音:duōwéirǔsuānjun1zhìjì乳酸菌概述:乳酸菌是指發酵糖類主要產物爲乳酸的一類無芽孢、革蘭氏染色陽性細菌的總稱。大多數不運動,少數以周毛運動。菌體常排列成鏈。在其發酵產物中只有乳酸的稱爲同型乳酸發酵,而產...
葡萄酒
...酒加工工藝流程原料選擇→分選→去梗→破碎→消毒→前發酵→壓榨→調整酒度→後發酵→貯藏→沉清過濾→裝瓶、殺菌葡萄酒加工操作要點a.原料與分選原料應選擇新鮮、香味濃、充分成熟的果實,除去腐爛果和青粒果。b.去...
中醫學;方劑學;方劑假腸膜明串珠菌
...seudomesenteroides)爲新食品原料。屬於明串珠菌屬,從傳統發酵乳製品中分離得到。使用範圍包括發酵乳、風味發酵乳、乾酪、發酵型含乳飲料和乳酸菌飲料(非固體飲料),不包括嬰幼兒食品。該菌種已被列入歐洲食品安全局資...
詞條;新食品原料;可用於食品的菌種名單;食品安全醋酸發酵
拼音:cùsuānfājiào英文:aceticfermentation醋酸發酵爲氧化發酵之一。是指乙醇在醋酸菌的作用下氧化成醋酸的過程。此外還有多種微生物通過厭氧活動亦可將各種化合物形成醋酸,但對此一般都不稱其爲醋酸發酵。人類對食醋的...
生物學釀酒
拼音:niàngjiǔ釀酒是利用微生物發酵生產含一定濃度酒精飲料的過程。由於釀酒用的原料不同,所用的微生物和釀造過程也不一樣。現以白酒、啤酒、葡萄酒爲例加以說明。白酒:多以含澱粉物質爲原料,如高粱、玉米、大麥...
生物學強力康顆粒
...菌浸膏的製備靈芝菌種:GanodezmalucidumkarstGa-A將培養基置發酵罐中,滅菌30分鐘,轉入種子罐接入菌種,26~28℃培養4天,轉入發酵罐中,26~28℃培養5天,待菌絲發酵,出罐,得發酵液,濾過,濾液濃縮至相對密度爲1.30(45℃)的稠...
中成藥;中醫學;方劑學;方劑草酸發酵
拼音:cǎosuānfājiào英文:oxalicfermentation草酸發酵是氧化發酵的一種.也稱爲呼吸性草酸生成轉化反應。在菌類和高等植物中普遍地看到草酸的形成。黑黴是這方面的典型例子,它能從糖或檸檬酸、醋酸等有機酸形成大量草酸,...
生物學丙酸發酵
拼音:bǐngsuānfājiào英文:propionicfermentation丙酸發酵指丙酸菌對糖類進行無氧的產生丙酸的發酵。作爲丙酸的產生途徑,認爲是經過由糖開始的艾姆登-邁耶霍夫途徑所產生的丙酮酸,而丙酮酸則有如下的變化:平衡:CH3COCOOH+4H...
生物學