蝦醬
...。喫湯麪加入少許蝦醬,則別具鮮味。也可生喫,也可蒸一下作菜餚喫。
食品鹹魚
...咽癌。醃魚的竅門:1.將魚塊、魚段或魚片放在牛奶中泡一下,在撒上一點乾麪粉,或煎或炸,味道很好;2.用精鹽塗抹魚肚除去腥味後,洗淨控幹,放入少量料酒,再放上3~5片薑片、蔥段,上下顛幾下,使魚均勻入味,然後將...
食材;魚魚皮
...煮沸後,移及微火上,蓋上鍋蓋,燜半小時(硬的可再燜一下);4.然後取出放清水中漂洗幾次即可使用。
食療;食材;魚涼麪
...水面”。北京的過水麪是把煮熟的熱面直接放入冷水中過一下,由於是涼麪,拌麪的所有作料都是生冷的,首先菜碼是黃瓜絲,水蘿蔔絲、用水焯過的綠豆芽,然後澆上調稀了的芝麻醬,再配上青蒜或剛上市的新蒜瓣。大暑小暑...
食品吐司
...層蒜泥或是奶油下去烤的麪包才叫toast,或者用麪包機烤一下,再塗上醬。嚴格地說切片面包有兩種,薄一點,軟一點的是三明治麪包,厚一點硬一點的就是吐司。在香港"多士"可以衍生出很多美味的小喫式食物,例如:奶油多...
食品素雞
....用3張千張皮(每張寬10釐米、長20釐米)放入味汁中浸漬一下,取出隨即裹成卷狀;3.再用1張千張皮(較前稍大)作包皮,把卷狀千張皮裹好;4.然後,再用乾淨白布包裹緊,以細麻繩紮緊成螺旋形;5.將紮好後的千張卷下鍋煮...
食療;食材;食品老抽
...10~30毫升老抽的選購:購買醬油看標誌選擇醬油時要看一下醬油的包裝上有沒有一個QS標誌,這是醬油進入市場的准入標誌;再看看醬油是釀造的還是配兌的,如果醬油沒有標明是釀造還是配製,這個醬油就是不合格產品。最後...
食品;食材生抽
...10~30毫升生抽的選購:購買醬油看標誌選擇醬油時要看一下醬油的包裝上有沒有一個QS標誌,這是醬油進入市場的准入標誌;再看看醬油是釀造的還是配兌的,如果醬油沒有標明是釀造還是配製,這個醬油就是不合格產品。最後...
食材;食品酸黃瓜
...可食用酸黃瓜的製作:1.將黃瓜洗淨去蒂,放入開水內燙一下,撈出;2.擺在壇內,每擺一層黃瓜,擺上一層調配料,一層層擺好爲止;3.用石板將黃瓜壓住,醃浸兩天後添涼水,把黃瓜浸沒,待壇內浮面上出現一層白皮時即成。
食材;食品香蜂草
...瓷茶壺,放進大約七茶匙的葉子,再以燒開的水沖泡,燜一下後,可滴進一些檸檬汁;喝的時候,別忘了加點糖或蜂蜜會更加可口。
食材;食品