藕粉
...醫認爲其止血而不留瘀,是熱病血癥的食療佳品。藕粉的選購:選購藕粉:純藕粉含有多量的鐵質和還原糖等成分,與空氣接觸,極易氧化,使粉的顏色由白而轉微紅。其它澱粉(如甘薯、土豆和荸薺、葛根等澱粉)沒有這種變化...
中醫學;中藥學;中藥材;食療;食材魚肚
...魚膠、白鰾、花膠、魚鰾魚肚使用提示每次約50克魚肚的選購魚肚在食用前,必須提前泡發,其方法有油發和水法兩種,質厚的魚肚兩種發法皆可,而質薄的魚肚,水發易爛,還是採用油發較好。1.油發:黃魚肚、鱉魚肚等小型...
食療;食材紅菇
...汁減少、貧血等,是有特殊食療價值的天然食品。紅菇的選購1.正宗紅菇與其它紅菇的區別是:正宗紅菇蓋上中央有凸起,蓋子比較厚實,深紅色,腳的內部也有不均的深紅色,芳香,味道可口。大紅菇和小紅菇的區別:大紅菇...
食療;食材白葡萄酒
...防病的作用,經常飲用還可以預防老年癡呆。白葡萄酒的選購1.我國釀造葡萄酒就有了名氣,近代葡萄酒的釀造始於清末,是由1892年山東煙臺張裕葡萄釀酒公司開始的。解放以來,我國葡萄釀造業得到了迅速發展,其品種豐富多...
食療;食品;酒鰱魚
...皮膚乾燥者,也可用於脾胃氣虛所致的乳少等症。鰱魚的選購切魚方法:1、魚肉質細,纖維短,極易破碎,切魚時應將魚皮朝下,刀口斜入,最好順着魚刺,切起來更乾淨利落;2、魚的表皮有一層黏液非常滑,所以切起來不太...
中醫學;中藥學;中藥材;食療;食材海蜇頭
...喫海蟄,可以去塵積、清腸胃,保障身體健康。海蜇頭的選購正常海蟄頭呈紅黃色,有光澤,肉杆完整而堅實,無異味。檢查海蟄頭是否變質的方法是,用兩個手指頭把海蟄頭取起,如果易破裂,肉質發酥,色澤發紫黑色,說明...
食療;食材;生物學蕎麥粉
...的美稱,另外這些成分還具有降低血糖的功效。蕎麥粉的選購1.蕎麥有四個品種,它們分別是甜蕎、苦蕎、翅蕎和米蕎麥。人們通常食用的是苦蕎和甜蕎,市場上有“蕎麥片”、“蕎麥粥”、“蕎麥掛”、“蕎麥麪包”等出售;2...
中醫學;方劑學;方劑;食療;食材大米
...、止瀉的功效;米粥具有補脾、和胃、清肺功效。稻米的選購1.挑選大米時要認真觀察米粒顏色,表面呈灰粉狀或有白道溝紋的米是陳大米,其量越多說明大米越陳。同時,要捧起大米聞一聞氣味是否正常,如有黴味說明是陳大...
食療;食材童子雞
...、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。童子雞的選購識別注水雞:注過水的雞,翅膀下一般有紅針點或烏黑色,其皮層有打滑的現象,肉質也特別有彈性,用手輕輕拍一下,會發出“噗噗”的聲音。最快捷的識別方法是...
食療;食材稻米
...、止瀉的功效;米粥具有補脾、和胃、清肺功效。稻米的選購1.挑選大米時要認真觀察米粒顏色,表面呈灰粉狀或有白道溝紋的米是陳大米,其量越多說明大米越陳。同時,要捧起大米聞一聞氣味是否正常,如有黴味說明是陳大...
食療;食材