烏菜
...烏塌菜秋季播種,以經霜雪後味甜美而著稱,被視爲白菜中的珍品,因其中含有大量的膳食纖維、鈣、鐵、維生素C、維生素B1、維生素B2、胡蘿蔔素等,也被稱爲“維生素”菜。2.烏塌菜中的膳食纖維,對防治便祕有很好的作用。3...
中醫學;中藥學;中藥中毒;殺蟲;消積化食;食療;食材小黃魚
...說,食用黃魚會收到很好的食療效果;2.黃魚含有豐富的微量元素硒,能清除人體代謝產生的自由基,能延緩衰老,並對各種癌症有防治功效。小黃魚的選購大黃魚和小黃魚的區分:大黃魚和小黃魚的外行很相似,但大黃魚個頭...
食療;食材;魚;生物學硫循環
拼音:liúxúnhuán英文:sulphurcycle硫循環是硫在生物圈中的循環過程。硫是構成某些氨基酸、維生素和輔酶的成分之一,它在自然界有多種存在形式,以元素硫、亞硫酸鹽和硫酸鹽最重要。植物吸收環境中呈溶解狀態的硫,植物...
生物學;生態學炒酸棗仁
...分相同。又以薄層掃描法測定其生、炒酸棗仁兩種提取液中的酸棗仁皁苷含量,結果表明,炒酸棗仁中的酸棗仁總皁苷(苷A和苷B之和)明顯高於生棗仁,其中酸棗仁皁苷A的含量差別較大,酸棗仁皁苷B的含量差別較小,這說明...
中藥學;中藥材;中藥飲片;中藥炮製學;炒法;清炒法;炒黃料酒
...餚除去異味,且香味大增;4.黃酒中還含有多種維生素和微量元素,而且使菜餚的營養更加豐富;5.在烹飪肉、禽、蛋等菜餚時,調入黃酒能滲透到食物組織內部,溶解微量的有機物質,從而使菜餚質地松嫩;6.溫飲黃酒,可幫助...
食品;食材WS/T 476—2015 營養名詞術語
...體正常生理功能所必需的無機化學元素,包括常量元素和微量元素。3.5.1常量元素macroelement宏量元素在人體內的含量大於0.01%體重的礦物質。包括鉀、鈉、鈣、鎂、硫、磷、氯等,都是人體必需的微量營養素。3.5.1.1鈣calcium人體必...
中華人民共和國衛生行業標準;營養學子姜
...一種有害物質氧自由基,促使機體發生癌症和衰老。生薑中的薑辣素進入體內後,能產生一種抗氧化本酶,它有很強的對付氧自由基的本領,比維生素E還要強得多。所以,吃薑能抗衰老,老年人常喫生薑可除“老年斑”。生薑...
食療;食材急性齲齒
...物以及一定的時間等4種因素共同作用的基礎上。1、口腔中的主要致齲菌是變形鏈球菌,其次是某些乳桿菌和放線菌屬。這些細菌具有利用蔗糖的產酸能力、對牙體表面的附着能力以及耐酸能力等致齲特性。在牙菌斑存在的條件...
疾病;口腔科白醋
...減輕暈車、暈船的不適症狀;6.醋還能減少胃腸道和血液中的酒精濃度,起到醒酒的作用;7.醋還有使雞骨、魚刺等骨刺軟化的作用,從而促進鈣的吸收。白醋的選購:選購醋的技巧:1.優質醋顏色呈棕紅或褐色(白醋爲無色澄清...
食療;食材魚丸
...有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病;3.魚肉中含維生素A、鐵、鈣、磷等,常喫魚還有養肝補血、澤膚養髮健美的功效。魚丸適合的人羣一般人都可使用魚丸的食用建議魚丸的製作:1.取魚肉500克,剁成魚泥,加清水40克...
魚;食材;食品