內酯豆腐
拼音:nèizhǐdòufǔ內酯豆腐是指用葡萄糖酸-δ-內酯爲凝固劑生產的豆腐。改變了傳統的用滷水點豆腐的製作方法,可減少蛋白質流失,並使豆腐的保水率提高,比常規方法多出豆腐近1倍;且豆腐質地細嫩、有光澤,適口性好,...
食品;食材葡萄糖內脂
...應用日益增廣,概括起來主要有以下幾個方面:一、用作豆腐凝固劑。採用GDL作爲蛋白質凝固劑生產豆腐,豆腐質地潔白細嫩,無用滷水或石膏所具有的苦澀味,無蛋白質流失,出豆腐率高,且使用方便。鑑於GDL單獨使用時,豆...
食品添加劑豆腐渣果根
拼音:dòufǔzhāguǒgēn拼音名:DòuFuZhāGuǒGēn來源:藥材基源:爲山龍眼科植物深綠山龍眼的根。拉丁植物動物礦物名:HelicianilagiricaBedd.[H.errat-icaHook.f.;H.erratiaHook.f.var.J.var.sinicaW.T.Wang]採收和儲藏:全年均可採收,鮮用或曬乾...
中醫學;中藥學;中藥材WS/T 554—2017 學生餐營養指南
...製品,如酸奶。每天提供各種大豆或大豆製品,如黃豆、豆腐、豆腐幹、腐竹、豆腐腦等。奶及奶製品可分一日三餐提供,也可集中於某一餐提供。4.2預防缺乏:參考附錄B,經常提供下列礦物質和維生素含量豐富的食物:——...
詞條;中華人民共和國衛生行業標準;營養學;膳食營養蓴菜
...、疔瘡。蓴菜的食用建議:1.蓴菜可炒食,更可與鯽魚、豆腐等一起做菜做湯、其色、香、味俱佳。2.由於含有較多的單寧物質,與鐵器相遇會變黑,所以忌用鐵鍋烹製。3.不可加醋食用,否則損傷毛髮。4.應用於消渴:蓴菜和鯽...
中醫學;中藥學;中藥材;食療;食材;生物學;植物學草魚
...要新鮮,煮時火候不能太大,以免把魚肉煮散;4.草魚與豆腐同食,具有補中調胃、利水消腫的功效;對心肌及兒童骨骼生長有特殊作用,可作爲冠心病、學脂較高、小兒發育不良、水腫、肺結核、產後乳少等患者的食療菜餚;5...
食療;食材;魚;生物學豆腐漿
拼音:dòufǔjiāng《*辭典》:豆腐漿:出處:《綱目拾遺》拼音名:DòuFuJiānɡ別名:豆漿(《祕方集驗》)製法:參見豆腐條。性味:甘,平。①《藥性考》:味甘微苦,性涼。②《綱目拾遺》:味甘微鹹,性平。功能主治:...
中醫學;中藥學;中藥材鵝腸草
...敷;或煎湯燻洗。附方:①治高血壓:鵝腸草五錢。煮鮮豆腐喫。(《雲南中草藥》)②治痢疾:鮮鵝腸菜一兩。水煎加糖服。③治癰疽:鮮鵝腸菜三兩。搗爛,加甜酒適量,水煎服;或加甜酒糟同搗,敷患處。④治痔瘡腫痛:鮮鵝腸菜...
中醫學;中藥學;中藥材豆腐疔
拼音:dòufǔdīng豆腐疔病名。疔腫之形色如豆腐樣。出《外科啓玄》卷一。又名腐疔。證見其狀若豆腐,色白有泡,三日內其疔腫之頭頂下陷。證治參見疔瘡條。
中醫病名豆腐泔水
拼音:dòufǔgānshuǐ《*辭典》:豆腐泔水:出處:《隨息居飲食譜》拼音名:DòuFuGānShuǐ別名:豆腐泔(《慈航活人書》)來源:爲壓榨豆腐時瀝下之淡乳白色水液。性味:《綱目拾遺》:性清涼。功能主治:①《綱目拾遺》...
中醫學;中藥學;中藥材