豬夾心肉
...軟五花)的別名奶脯豬夾心肉(軟五花)的營養價值豬肉爲人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。豬夾心肉(軟五花)的選購1.買豬肉時,拔一根或數...
食療;食材豬腿肉
...tuǐròu豬肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一。因爲豬肉纖維較爲細軟,結締組織較少,肌肉組織中含有較多的肌間脂肪,因此,經過烹調加工後肉味物別鮮美。從豬的腿部到後腿部分的肉稱爲腿肉,由於此部位整塊都是...
食療;食材五花肉
豬肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一。因爲豬肉纖維較爲細軟,結締組織較少,肌肉組織中含有較多的肌間脂肪,因此,經過烹調加工後肉味物別鮮美。五花肉爲肋條部位肘骨的肉,是一層肥肉,一層瘦肉夾起的,適於...
食療;食材肉孢子蟲
...Sarcocystis)屬於真球蟲目,肉孢子蟲科,種類較多,以人爲終宿主的肉孢子蟲主要有人肉孢子蟲(SarcocystishominisRailleitaetLucet1891)和豬人肉孢子蟲(S.suihominisTaelrosetLaarman1976),中間宿主分別是牛和豬。人肉孢子蟲和豬人肉孢子蟲...
寄生蟲;生物學牛裏脊肉
...牛裏脊肉的選購1.新鮮牛肉有光澤,紅色均勻稍暗,脂肪爲潔白或淡黃色,外表微幹或有風乾膜,不粘手,彈性好,有鮮肉味。老牛肉色深紅,質粗;嫩牛肉色淺紅,質堅而細,富有彈性。2.有人認爲當牛肉開始腐爛時的味道最...
食療;食材牛腱子肉
...牛腱子肉的選購1.新鮮牛肉有光澤,紅色均勻稍暗,脂肪爲潔白或淡黃色,外表微幹或有風乾膜,不粘手,彈性好,有鮮肉味。老牛肉色深紅,質粗;嫩牛肉色淺紅,質堅而細,富有彈性。2.有人認爲當牛肉開始腐爛時的味道最...
食療;食材中式冷點
...口感冰涼滑爽,甜而帶乳香。操作要領1.瓊脂與水的比例爲1:70,水多結不起來,水少凍硬。2.西瓜肉可用櫻桃或共它有色水果代替,但求色彩鮮豔。3.按同樣比例如不用牛奶和西瓜肉,而換用聽裝桔子和菠蘿排放面上,則爲菠桔...
兔肉
拼音:tùròu兔肉包括家兔肉和野兔肉兩種,家兔肉又稱爲菜兔肉。兔肉性涼味甘,在國際市場上享有盛名,被稱之爲“保健肉”、“葷中之素”、“美容肉”、“百味肉”等等。每年深秋至冬末間味道更佳,是肥胖者和心血管...
中醫學;中藥學;中藥材;食療;食材牛腩
...,受人喜愛,享有“肉中驕子”的美稱。牛腩(腰窩肉)爲兩條後腿前,緊靠弓扣後的腹肉。筋肉相連,適於燒、燉等。牛腩別名腹部肉牛腩的營養價值1.牛肉富含蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能...
食療;食材豬肋排
...厚,並帶有白色軟骨。豬小排(豬肋排)的營養價值豬肉爲人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。豬小排(豬肋排)的選購1.買豬肉時,拔一根或數根...
食療;食材