酸棗
...甾醇、脂肪油等。酸棗的別名山棗、野棗、五眼果酸棗的營養價值1.酸棗葉中提取的酸葉酮對冠心病有較好的療效;2.酸棗仁(炒棗仁)含有脂肪油及蛋白質、植物甾醇及皁甙,有鎮靜、催眠作用,前人有“熟用治不眠,生用治好眠...
食療;食材醬牛肉
...清代晚期已馳名全國。如今,它仍然盛名不衰。醬牛肉的營養價值牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力。寒冬食牛肉,有暖胃作用,爲寒冬補益佳品。醬牛肉適合的人羣一般人都可以...
食療;食材臘肉
...過去臘肉都是在農曆臘月(12月)加工,故稱臘肉。臘肉的營養價值1.臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富,還含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等元素;2.臘肉選用新鮮的帶皮五花肉,分割成塊,用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁...
食療;食材海腸
...動,渾身無毛刺,淺黃色。海腸不光長得像裸體海蔘,其營養價值比起海蔘也不遜色。但是多年來,人們都把它當作“魚餌”使用。真正把它用來制餚不過幾十年的歷史。海腸的別名單環刺縊海腸的加工在韓國料理中,多以殺生...
生物學;食材;食療鮃
...口、比目魚、鴉片魚、大地魚鮃使用提示每次約60克鮃的營養價值鮃魚能肉質細嫩而潔白,味鮮美而肥腴,補虛益氣,但不宜多食,有動氣作用。鮃適合的人羣一般人羣都可食用。鮃的食療功效鮃魚味甘,性平,無毒;能補虛益...
食療;食材粉皮
...、遠銷。粉皮的別名拉皮粉皮使用提示每次50-100克粉皮的營養價值粉皮主要營養成分爲碳水化合物,還含有少量蛋白質、維生素及礦物質,具有柔潤嫩滑、口感筋道等特點。粉皮的選購粉皮在加工製作過程中添加了明礬,明礬即...
食品澄粉
...澄面、汀粉、小麥澱粉澄粉的食用量:每餐5~15克澄粉的營養價值:加到麪粉裏面它能起到增筋,澎化的作用,它含高蛋白,又稱植物肉,能炸麪筋泡,作素食佳餚。澄粉的用途:1.除可直接使用外,還可加工成各種變性澱粉、...
食材茴香粉
...理氣止痛的作用。茴香粉的食用量:每次3~5克茴香粉的營養價值:1.中國《藥典》載有茴香製劑是常用的健胃、散寒、行氣、止痛藥;2.茴香烯能促進骨髓細胞成熟和釋放入外周血液,有明顯的升高白細胞的作用,主要是升高中...
食品;食材冰糖
...糖湯服。(《隨息居飲食譜》)摘錄:《*辭典》冰糖的營養價值:冰糖有生津潤肺、清熱解毒、止咳化痰、利咽降濁之功效。可用於治療食慾不振、肺燥咳嗽、哮喘、口乾煩渴、咽喉腫痛、高血壓等症。冰糖適合的人羣:一般...
中醫學;中藥學;中藥材;食療;食材菜瓜
...瓜、越瓜、稍瓜、白瓜菜瓜的使用提示每餐約100克菜瓜的營養價值菜瓜甘寒,瓜肉清甜,是夏季極佳的消暑蔬菜,它含豐富的礦物質鈣、磷、鐵,還含糖、檸檬酸和少量的維生素A原、B族維生素、維生素C等。在炎夏酷暑之季,最...
食療;食材