不飽和烴
...ng分子中含有碳碳雙鍵或三鍵的碳氫化合物叫不飽和烴。芳香烴從分子中碳原子和氫原子的相對數目來看,是高度不飽和的碳氫化合物,但基本屬性跟上述不飽和烴有很大區別,因此,芳香烴不歸屬於不飽和烴。根據碳架結構和...
催化重整
...zhěng在高溫和催化劑的作用下,汽油裏的直鏈烴分子變成芳香烴分子或有支鏈的烴分子,這種反應叫做催化重整。工業上常用鉑(Pt)、錸(Re)或同時使用鉑和錸作催化劑。反應一般是在2727~4040kPa和427~527℃的溫度下進行。重...
脂肪烴
...這種結構,所以也叫做脂鏈烴。有些環烴在性質上不同於芳香烴,而十分類似脂鏈烴,這類環烴叫脂環烴。這樣,脂肪烴便成爲除芳香烴以外的所有烴的總稱。脂鏈烴和它的衍生物總稱爲脂肪族化合物,脂環烴及它的衍生物總稱...
脫水菠蘿
...技術1.原料處理:取八成熟菠蘿,果肉已轉黃色,具菠蘿芳香,用機械去心,去果眼,切片,每片大小厚度3—4毫米,呈扇狀。2.硬化、護色措施:用0.1%二氯化鈣和0.1%亞硫酸氫鈉混合液浸菠蘿片8小時,過後取出,瀝乾水分。3.濃...
九制柚皮
...宗沙田柚果皮,其他品種不適宜,因爲沙田柚果皮有獨特芳香氣味。加工技術如下:1、原料處理:取新鮮沙田柚果皮,用刀把表面油胞層削去,可留少許油胞,然後切條,即把白皮層切成長方形大小寬1釐米,長3-4釐米長條,...
柑桔胚
...皮表面油胞層,再通過高速離心機進行油水分離而得甜橙芳香油,這樣一來,既可收得製品,又不影響鹽胚加工。然後使用簡單機械把果胚壓成餅狀,即把果實對稱的削入四個小刀口,輕輕一壓,就成餅狀。流出來的果汁酸度較...
麪皮
...。拌後紅綠相映,黃白互襯,色澤鮮亮,食之爽口,氣味芳香,風味獨特。麪皮的起源是在漢中,最早是用米做的。因很薄,故稱爲“米麪皮”,後簡稱爲麪皮。喫法上分爲熱麪皮和涼麪皮,後者製作材料又有多了“面”,故稱...
食品糖桂花
...量:每天不超過30克糖桂花的營養價值:1.桂花中所含的芳香物質,能夠稀釋痰液,促進呼吸道痰液的排出,具有化痰、止咳、平喘的作用;2.桂花芳香,具有行氣之功,能夠緩急止痛、散血消瘀,並促進腸道穢濁物質的排泄;3....
食療;食材椒鹽
...椒鹽的食用量:每次約10克椒鹽的營養價值:1.花椒氣味芳香,可除各種肉類的腥羶臭氣,能促進唾液分泌,增加食慾;2.日本醫學院研究發現,花椒能使血管擴張,從而能起到降低血壓的作用。椒鹽的製作:椒鹽的製作:(精鹽3...
食療;食材Friedel-Crafts酰基化反應
...酸(通常用無水三氯化鋁)催化下發生酰基化反應,得到芳香酮:這是製備芳香酮類最重要的方法之一,在酰基化中不發生烴基的重排。反應機理:反應實例:參考文獻:[1]Y.Yamase,Bull.Chem.Soc.,Japan,1961,34,480.[2]R.Corriu,Bull.Soc.Chim.,Fra...
化學