左旋精氨酸
...酸爲亞氨基酸外,其他氨基酸均爲α氨基酸。組成蛋白質分子的氨基酸都是L-氨基酸,但近年內證實了它們可以異構爲D-氨基酸,具體機制還未研究。根據R基團的不同,氨基酸可分爲3大類:含有二羧基一氨基的氨基酸爲酸性氨基...
料酒
...因爲肉、臟腑、魚類等的組織中和魚類身體表面的粘液裏含有腥臊異味,這些物質在加熱時能被酒中的酒精所溶解,並隨氣化的酒精一齊揮發,這樣就除去了腥味;2.黃酒中的氨基酸還能與糖結合成芳香醛,產生誘人的香氣;3....
食品;食材阿及寧
...酸爲亞氨基酸外,其他氨基酸均爲α氨基酸。組成蛋白質分子的氨基酸都是L-氨基酸,但近年內證實了它們可以異構爲D-氨基酸,具體機制還未研究。根據R基團的不同,氨基酸可分爲3大類:含有二羧基一氨基的氨基酸爲酸性氨基...
Arg
...酸爲亞氨基酸外,其他氨基酸均爲α氨基酸。組成蛋白質分子的氨基酸都是L-氨基酸,但近年內證實了它們可以異構爲D-氨基酸,具體機制還未研究。根據R基團的不同,氨基酸可分爲3大類:含有二羧基一氨基的氨基酸爲酸性氨基...
消化系統藥物;肝臟疾病輔助治療藥物;氨基酸類藥;藥用輔料;助溶劑;營養學;蛋白質與氨基酸L-精氨酸
...酸爲亞氨基酸外,其他氨基酸均爲α氨基酸。組成蛋白質分子的氨基酸都是L-氨基酸,但近年內證實了它們可以異構爲D-氨基酸,具體機制還未研究。根據R基團的不同,氨基酸可分爲3大類:含有二羧基一氨基的氨基酸爲酸性氨基...
有毒有機污染物
...染料等類有機化合物。它們的共同特點是大多數爲難降解有機物,或持久性有機物。它們在水中的含量雖不高,但因在水體中殘留時間長,有蓄積性,可造成人體慢性中毒、致癌、致畸、致突變等生理危害。隨着現代化石油化學...
鍵合相色譜法
...劑作用。所謂疏水作用即當水中存在非極性溶質時,溶質分子之間的相互作用、溶質分子與水分子之間的相互作用遠小於水分子之間的相互作用,因此溶質分子從水中被“擠”了出去。可見反相色譜中疏水性越強的化合物越容易...
脂肪酸
...反式脂肪酸。脂肪酸是含有一條長烴鏈和一個末端羧基的有機物。從動物、植物和微生物的各種不同脂類中,已分離出百多種脂肪酸。脂肪酸簡稱脂酸,在生物體中以遊離方式存在的只有微量,它們使大多數脂類具有不溶於水和...
營養學;脂類;脂肪酸鞘脂類
拼音:qiàozhīlèi鞘脂類是由一分子長鏈脂肪酸、一分子鞘氨醇或其衍生物及一分子極性頭醇組成。鞘氨醇是鞘脂中許多長鏈氨基醇的母體化合物,在哺乳動物中較豐富。鞘脂的極性頭基與鞘氨醇的羥基結合,而脂肪酸部分則與...
多肽
...單位叫做氨基酸殘基,因爲這些單位在互相連接時已失去分子的一部分,而不是完整的氨基酸了。只有肽鏈兩端的氨基酸殘基才含有自由的α-氨基或自由的α-羧基。有自由α-氨基的末端殘基叫做氨基末端(或N端)殘基,有自由α...