食品的氣味
...徑,如酒、醬中的許多香味物質都是通過發酵而產生的。添加香料爲保證和提高食品的感官品質,引起人的食慾,在食品本身沒有香味、香味較弱或者在加工中喪失部分香味的情況下,爲了補充和完善食品的香味,可有意識地在...
生鮮食品
...ngxiānshípǐn生鮮食品是指預先定量包裝的、未經烹煮、未添加其它配料的生肉、生魚、生蔬菜和水果等,如袋裝鮮(或凍)蝦、肉、魚或魚塊、肉塊、肉餡等。此外,未添加其它配料的乾製品類,如干蘑菇、木耳、幹水果、幹蔬...
食品維生素A缺乏病
...keratomalacia)等之稱。本病多見於營養不良及長期腹瀉的嬰幼兒發病高峯多在1~4歲,6歲以上較少見,亞非發展中國家均多見此病,在我國邊遠地區尚非少見。維生素A是維持一切上皮組織健全所必須的物質,其中以眼、呼吸道、...
營養學;臨牀營養;維生素缺乏病;疾病葡萄糖內脂
...純化脫鹽、脫色、濃縮、結晶而製得,是一種多功能食品添加劑。隨着食品工業的發展,GDL在食品工業中應用日益增廣,概括起來主要有以下幾個方面:一、用作豆腐凝固劑。採用GDL作爲蛋白質凝固劑生產豆腐,豆腐質地潔白細...
食品添加劑麪包改良劑
...、氧化劑、酶製劑、無機鹽和填充劑等組成的復配型食品添加劑,用於麪包製作可促進麪包柔軟和增加麪包烘烤彈性,並有效延緩麪包老化等作用。麪包是一種大衆化方便食品。隨着人們生活水平的提高和膳食結構的不斷改進,...
生態養豬
...規模、場址選擇、養豬設備、生產工藝、肥育方法、飼料添加劑的應用、疾病控制等技術上的差異,生態養豬不是傳統養豬的復興,更不是工廠化養豬的否定,而是現代養豬技術的完善和發展。生態豬肉是現代養豬生產中最高層...
鳥苷酸鈉
...右鈍化酶後使用。2.使用範圍及使用量(1)我國《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760-1996)規定:可在各類食品中按生產需要適量使用。(2)實際使用參考①本品通常很少單獨使用,而多與穀氨酸鈉(味精)等並用。混合使用...
食品添加劑抗氧抗腐劑
...介質中具有良好的抗氧化效果,因此在呈酸性的潤滑脂中添加酚類抗氧劑效果很好。在實際生產中,可以將胺類和酚類複合使用,當潤滑脂呈鹼性時,胺類抗氧劑起作用,當潤滑脂被氧化產生酸後,逐漸呈中性及酸性時,酚類抗...
WS/T 821—2023 托育機構質量評估標準
...障、機構管理等評估的內容。本標準適用於對爲3歲以下嬰幼兒提供全日託照護服務的機構(含幼兒園的託班)的評估。對提供半日託、計時託、臨時託等照護服務的托育機構的評估可參照執行。2規範性引用文件:下列文件中的...
詞條;法規文件;衛生標準;中華人民共和國衛生行業標準;學校衛生5‘-鳥苷酸二鈉
...右鈍化酶後使用。2.使用範圍及使用量(1)我國《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760-1996)規定:可在各類食品中按生產需要適量使用。(2)實際使用參考①本品通常很少單獨使用,而多與穀氨酸鈉(味精)等並用。混合使用...
食品添加劑