紫甘藍
...殊的香氣和風味。可將其切成兩半,焯後放在盤中澆上調味汁食用;歐洲人多將其切絲拌色拉醬。紫甘藍適應性強,病害少,結球緊實,色澤豔麗,耐貯藏,耐運輸,營養豐富,產量高,南方除炎熱的夏季,北方除寒冷的冬季外...
食材;生物學;食療韭菜花
...以一碟韭菜花,或滷蝦醬,或豆腐乳,或豆豉辣醬,或芝麻醬,是冬天裏東北人最特色最實惠的家常菜了。韭菜花適合的人羣一般人羣均可食用。適宜夜盲症、皮膚粗糙、便祕、乾眼病患者多食。韭菜花的食用建議韭菜花也可炒...
食材羌活飲子
...,生地黃汁1大盞。主治:中風失音不語。用法用量:以3味汁煎諸藥至1大盞半,去滓,分溫4服,不拘時候。製備方法:上銼細。附註:羌活湯(《聖濟總錄》卷七)。《醫宗說約》卷三:組成:羌活、防風、赤芍、白芷、川芎...
中醫學;方劑學;方劑蘇式芝麻酥糖
...過挑選,用清水漂洗乾淨,炒熟後軋成醬。3.熟麪粉、芝麻醬加入糖粉充分攪拌,製成酥屑。4.飴糖單獨燉熬,供製皮用。5.製坯:(1)將飴糖溶解後用兩根木棒攪成糖團,放在操作檯上。(2)用擀筒將飴糖擀成方形長條。(...
芝麻
...,唯此爲良”。日常生活中,人們喫的多是芝麻製品:芝麻醬和香油。芝麻的別名胡麻、脂麻、烏麻、巨勝、狗蝨、油麻、交麻、小胡麻芝麻的營養價值1.芝麻含有大量的脂肪和蛋白質,還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣...
食療;食材赤貝
...鮮度極好的赤貝肉爲海鮮火鍋之原料,也可以蘸芥末、芝麻醬、醋等調料生喫,或與青椒、黃瓜等混炒,均別具風味。
食療;食材;生物學天門冬煎丸
...半(搗汁令盡),鹿髓1升,牛髓3升,以上藥6味,先將3味汁,以水1石,入大釜中,煮取5鬥3升,卻入鍋中,重煎至1鬥,收入銅器中,入後藥:桂(去粗皮)2兩,白朮2兩,萎蕤2兩,菖蒲2兩,遠志(去心)2兩,澤瀉2兩,山芋2兩...
中醫學;方劑學;方劑窩絲糖
...1制心:將配料中的白糖粉、熟黃豆粉、熟花生醬、熟芝麻醬和香蘭素放在一起,拌合均勻,過篩備用2熬糖:將飴糖入鍋加熱至沸點,然後減小火力,用小火熬至115~120℃,即可倒入水鍋。待稍冷後,再放盤具中分數次使用。3扯...
蔞蒿
...國蝸牛的烹製。亦可浸於醋中,製成香艾醋,爲色拉的調味汁。《*辭典》:蔞蒿出處《食療本草》拼音名LóuHāo別名蔞(《詩經》),購、蔏蔞(《爾雅》)。來源爲菊科植物蔞蒿的全草。原形態多年生草本,高約2米。葉有柄,...
中醫學;中藥學;中藥材;食療;食材辣椒紅色素
...生產需要適量使用。在日本,辣椒紅應用於油脂食品、調味汁、水產加工品、蔬菜製品、果汁、冰淇淋等,用量爲0.05%—0.2%。FAO/WHO(1984)規定,辣椒紅可用於加工乾酪,用量按正常生產需要;黃瓜,用量爲0.03%(單用...
食品添加劑