黑醋
...成。醋在烹調中爲主要的調味品之一,以酸味爲主,且有芳香味,用途較廣,是糖醋味的主要原料。它能去腥解膩,增加鮮味和香味,能在食物加熱過程中使維生素C減少損失,還可使烹飪原料中鈣質溶解而利於人體吸收。比較著名...
食療;食材物質濫用(藥物濫用)
...類有害物質,包括煙、酒、某些藥物如鎮靜藥、鎮痛藥、鴉片類、大麻,可卡因、幻覺劑、有同化作用的激素類藥等,由於青春期的心理特點和現代社會複雜性增加,以及各種藥物的廣泛可得,使得越來越多的青少年濫用這些物...
疾病;兒科菌油
...音:jūnyóu概述:菌油是菌菇放入油脂中,再加入各種辛香味料煉製而成的。也可用樅菌和食用植物油熬製成的,樅菌生於樅林(松林)和樅林附近的野地裏,是上等食用菌,無論用它作湯或油煎,酣浸或鹽漬,全都味道鮮美,...
食療;食材;食品香糟味
...的底味之間,既矛盾又統一。底味濃、糟料少則底味厚而香味薄,會給人以口味不足之感;底味濃糟料相應的適當多加則味厚香濃。底味淡、糟料多則底味薄而香味濃,會給人以口味發飄之感;底味淡,糟料相應的適當少加則味...
食品;味型GB 30616—2014 食品用香精
...件。2.1食品用香精:由食品用香料和(或)食品用熱加工香味料與食品用香精輔料組成的用來起香味作用的濃縮調配混合物(只產生鹹味、甜味或酸味的配製品除外),它含有或不含有食品用香精輔料。通常它們不直接用於消費...
中華人民共和國國家標準;食品添加劑魚露
...方能再使用,以保持魚露的衛生;3.魚露以透明清澈、氣香味濃、不發黑、橙黃色、棕紅色或琥珀色爲上品,如果是呈乳狀渾濁,即屬次品;4.在選購魚露時應該注意,魚露一級品爲橙紅到棕紅色,透明無懸浮物和沉澱物,具固...
食材;食品乾巴菌
...獨特,是滇中、滇西地區頗受歡迎的美味食用菌。它具有香味芳醇、肉質脆嫩、嚼味無窮、食味異常佳美的特點。與青辣椒和瘦肉共炒,其方向更加濃郁,可與雞肉絲相媲美。可曬成幹菌保存,亦可製作成獨具特色的罐頭。雲南...
食材魚醬油
...方能再使用,以保持魚露的衛生;3.魚露以透明清澈、氣香味濃、不發黑、橙黃色、棕紅色或琥珀色爲上品,如果是呈乳狀渾濁,即屬次品;4.在選購魚露時應該注意,魚露一級品爲橙紅到棕紅色,透明無懸浮物和沉澱物,具固...
食材;食品國際禁毒日
...法販運國際日”(即“國際禁毒日”)。關於禁毒毒品是鴉片、嗎啡、海洛因、可卡因、大麻、杜冷丁等200餘種國際公約明令禁止的麻醉品與精神藥物的統稱,也包括近年來在美國等地流行起來的迷幻藥。國際上通常把毒品...
健康日不二散
...》卷四《準繩·幼科》卷五處方蓮肉(炒,去心)1兩,真鴉片2錢(另研)。製法上各爲淨末,和勻。功能主治痘,當起脹灌漿時,泄瀉不止;亦治煩癢。用法用量每服3-4分,米飲調下。摘錄《準繩·幼科》卷五《普濟方》卷二七...
中醫學;方劑學;方劑