魚露
...味,再過濾,加熱滅菌而成。味道鮮美,是可作醬油用的調味品,產於福建、廣東等地。除當地食用外,產品大部外銷東南亞各國。魚露可用於湯類、魚貝類、畜肉、蔬菜等菜餚的調味,如“魚露芥藍菜”、“鐵板魚露蝦”等;...
食材;食品魚醬油
...味,再過濾,加熱滅菌而成。味道鮮美,是可作醬油用的調味品,產於福建、廣東等地。除當地食用外,產品大部外銷東南亞各國。魚露可用於湯類、魚貝類、畜肉、蔬菜等菜餚的調味,如“魚露芥藍菜”、“鐵板魚露蝦”等;...
食材;食品耳鳴
...天香爐30克,豬瘦肉100克,加清水適量煲湯,用食鹽少許調味,飲湯食豬瘦肉。(2)姜蔥蘇葉橄欖湯:鮮橄欖(連核)60克,蔥頭150克,生薑、紫蘇葉各10克,加清水2碗半煎至l碗,用食鹽少許調味,去渣飲湯。(3)合歡花蒸豬...
中醫學;中醫病證名;中醫診斷學;問診;問聾;中醫內科學;中醫常見病;常見病方藥治療;常見病鍼灸治療;常見病耳針療法;耳鳴、耳聾;常見病推拿療法;中醫耳鼻喉科學;中醫耳科;耳鳴;常見病飲食療法阿膠雞蛋湯
...、多樣。注意“減鈉增鉀,飲食清淡”,減少食鹽、含鈉調味品以及各類加工食品的攝入,增加富鉀食物(如新鮮蔬菜、水果和豆類等)的攝入。主食增加全穀物和薯類攝入,其中全穀物或雜豆佔穀類的1/4~1/2。動物性食物可選...
詞條;中醫學;方劑學;方劑;食療;營養學;食養方;高血壓;食養指南;養生湯料酒
拼音:liàojiǔ概述:料酒就是專門用於烹飪調味的酒。在我國的應用已有上千年的歷史,日本、美國、歐洲的某些國家也有使用料酒的習慣。從理論上來說,啤酒、白酒、黃酒、葡萄酒、威士忌都可用作料酒。但人們經過長期的...
食品;食材核苷酸二鈉
拼音:hégānsuānèrnà英文:I+G核苷酸二鈉(I+G),是二種調味劑結合取開頭英文字母的簡稱。即5′肌苷酸鈉—IMP(DISODIUMINOSINE5’—MONOPHOSPHATE)和5′鳥核酸鈉—GMP(DISODIUMGUANOSINE5’—MONOPHOSPHATE)各50%結合的。來源:早在150年前...
香醋
拼音:xiāngcù概述:醋是一種發酵的酸味液態調味品,以含澱粉類的糧食(高粱、黃米、糯米、秈米等)爲主料,穀糠、稻皮等爲輔料,經過發酵釀造而成。醋在烹調中爲主要的調味品之一,以酸味爲主,且有芳香味,用途較廣,是糖...
食療;食材蛋白糖
...直至攪拌至所需要的溫度和粘度。然後加入油脂、奶油、調味料和已處理好的籽仁或果仁。混合均勻後,置於冷卻臺或保溫牀中,剪條成型。5.冷卻和成型。蛋白糖等充氣糖果,爲多孔性結構,導熱係數小,冷卻時間長。在冷...
香葉
...燥葉片。香葉的別名:月桂葉、Bayleaf、香葉的食用量:調味適量香葉的營養價值:桂葉含有芳香揮發油,其主要成分是芳樟醇(Linalool)、丁香油酚(Engenol)、牻牛兒醇(Geraniol)和桉葉素(Cineloe)等。葉片煎湯洗澡,可解除...
中醫學;中藥學;中藥材;食療;食材海藻軟化
...食用海藻進行軟化處理。甘氨酸在食品工業中本業是作爲調味劑和甜味劑,在食品中的添加量一般不超過1%。所以利用甘氨酸溶液浸漬海藻,可以調節改善海藻的味道,並且在軟化處理後可不用清洗。這樣不僅防止了海藻在水洗...