椰子
...瑩透亮,是極好的清涼解渴之品。椰子果實越成熟,所含蛋白質和脂肪也越多,這是其他一般南方水果所不能比擬的。椰汁和椰肉都含有豐富的營養素。椰汁清如水甜如蜜,飲之甘甜可口;椰肉芳香滑脆,柔若奶油,可以直接食...
中醫學;中藥學;中藥材;食療;食材豆漿
...豆漿會繁殖細菌,使豆漿變質;3.喝豆漿太多,容易引起蛋白質消化不良,出現腹脹、腹瀉症狀;4.雞蛋中的黏液性蛋白容易和豆漿中的胰蛋白結合,產生一種不被人體吸收的物質,因而失去營養價值,故避免與雞蛋同食;5.紅糖...
食療;食材鈣
...在牙中的沉積。血鈣:血漿中的鈣有48%爲離子形式,46%與蛋白質結合,3%爲複合物形式(Complex),還有3%未被確認。血漿中鈣濃度大約爲10~11mg/100mL,無年齡、性別差異。鈣離子對神經組織有特殊且重要的影響,如果血鈣離子...
營養學;礦物質;常量元素;生物學;人體必需的營養素;化驗及醫學檢查白阿魏蘑
...保健作用。據國家食品質量監督檢驗中心分析,白阿魏蘑蛋白質含量高達14.7%,並含有的18種氨基酸中,其中人體必需的8種氨基酸齊全。由於野生白阿魏蘑生長在中藥阿魏植物上,因而具有與中藥阿魏相似的醫藥療效...
WS/T 476—2015 營養名詞術語
...生長、發育、活動、生殖以及正常代謝所需的物質。包括蛋白質、脂類、碳水化合物、礦物質及維生素等。2.3必需營養素essentialnutrient人體必需,體內不能合成或合成不足,需要從食物中獲得的營養素。2.4宏量營養素macronutrient人...
中華人民共和國衛生行業標準;營養學痕量元素
...體內各種酶的組成成分和激活劑,已知體內千餘種酶大都含有一個或多個微量金屬元素;(3)參與激素作用,調節重要生理功能,如碘參與甲狀腺素的合成;(4)一些微量元素可影響核酸代謝。核酸是遺傳信息載體。它含有濃...
營養學;礦物質;微量元素Ca
...在牙中的沉積。血鈣:血漿中的鈣有48%爲離子形式,46%與蛋白質結合,3%爲複合物形式(Complex),還有3%未被確認。血漿中鈣濃度大約爲10~11mg/100mL,無年齡、性別差異。鈣離子對神經組織有特殊且重要的影響,如果血鈣離子...
生物學;營養學;礦物質;常量元素;化驗及醫學檢查;人體必需的營養素玉米麪
...只有粗細之別。玉米麪可製作窩頭、絲糕等。玉米麪中的蛋白質不具有形成麪筋彈性的能力,持氣性能差,需與麪粉摻和後方可製作各種發酵點心。玉米麪的別名棒子麪玉米麪的食用量每餐50~100克玉米麪的營養價值1.玉米麪中...
食療;食材微量元素
...體內各種酶的組成成分和激活劑,已知體內千餘種酶大都含有一個或多個微量金屬元素;(3)參與激素作用,調節重要生理功能,如碘參與甲狀腺素的合成;(4)一些微量元素可影響核酸代謝。核酸是遺傳信息載體。它含有濃...
營養學;礦物質;微量元素碳水化合物
...元是肌肉活動最有效的熱能來源,肌肉一般不能直接氧化蛋白質,氧化脂肪也有限。心肌肌肉的活動主要靠磷酸葡萄糖和糖元氧化供給熱能,神經則不能利用葡萄糖。血糖水平過低,可導致昏迷,休克。參與構成神經和細胞:細...
營養學;碳水化合物;生物學;人體必需的營養素