菠蘿脯
...米。2.硬化與護色:把菠蘿片浸在0.1%二氯化鈣溶液和0.1%亞硫酸氫鈉混合液中8小時。3.透糖工藝:配製40—50%蔗糖溶液,如加工50公斤菠蘿,應用砂糖40公斤,加入40公斤水溶解,再加入0.05%山梨酸鉀,把糖液煮沸後趁熱加入菠蘿片...
無核蜜脆李
...把果實壓爛。2、硬化護色措理:用0.1%二氯化鈣溶液加0.1%亞硫酸氫鈉混合液浸果8-10小時,處理完畢撈起用大量清水沖洗乾淨,特別去除硫磺味。瀝乾水分備用。3、糖液配製:配50%糖液,50公斤鮮果用25公斤白糖加入25公斤清水...
芒果脯
...勻。2、硬化與護色措施:把芒果片在0.1%二氯化鈣及0.1%亞硫酸氫鈉的溶液中浸8小時。3、糖醃或透糖:預處理後芒果片可直接用砂糖幹醃。原料與砂糖的比例一般爲1:0.5。醃製時,應一層芒果片一層砂糖,最上面還要覆蓋一層...
菠蘿芯
...白處理:把菠蘿芯從鹽水中撈出,用清水沖洗後浸入0.1%亞硫酸氫鈉溶液中浸3—4小時。3.熱燙處理:放入55攝氏度熱水中1—2分鐘,撈起瀝乾水分。4.糖煮:配製50%砂糖濃度,50公斤原料用糖30公斤,加入30公斤水煮溶解就成50%濃度...
蜜餞黃皮
...措施可以在同一個工序中進行,也就是0.1%二氯化鈣和0.1%亞硫酸氫鈉漂果8小時。2.透糖工藝:先配製40%糖液,原料與糖用量比1:0.8;0.2%—0.3%檸檬酸;1%食鹽;0.05%山梨酸鉀。以上混合液煮沸後加入黃皮果,採用多次透糖法,每天...
無花果蜜餞
...爲準,可從水中撈起,瀝乾水。3、護色與硬化:配製0.1%亞硫酸氫鈉液與0.1%二氯化鈣液混合。把脫皮後無花果浸在混合液中6-8小時。4、透糖:採用多次透糖法。先配製40%糖液,白糖用量爲原料重60-70%,配製了糖液之後,在糖...
蘆薈果脯
...後再瀝淨水分,每5公斤蘆薈肉用白沙糖3公斤,並加入0.2%亞硫酸氫鈉,放在糖中攪拌均勻。然後一層蘆薈葉肉一層糖,把蘆薈葉肉糖漬48小時,糖漬後的葉肉投入50%的糖液中煮8分種-10分種。第二次將其再投入70%的糖液中煮至有透...
開胃芒果
...,應該用硬化劑處理,採用的硬化劑是0.1%氯化鈣和0.1%亞硫酸氫鈉混合,這樣硬化與漂白兩個工序同時處理需8小時。3、糖制及配料:所用的糖量爲原料的0.6倍,即50公斤脫鹽半乾後芒果胚用30公斤糖,配製成40%糖液,也即20公斤...
化妝品中32種禁限用染料成分的檢測方法
...水。3.1無水乙醇。3.2甲醇,色譜純。3.3乙腈,色譜純。3.4亞硫酸氫鈉。3.5磷酸溶液(1+9):吸取磷酸(ρ20=1.69g/mL)10mL,加水90mL。3.6磷酸鹽混合溶液:稱取十二水合磷酸氫二鈉1.8g、磷酸二氫鉀2.8g和庚烷磺酸鈉(C7H15SO3Na)1.0g,...
無花果乾
...花果要瀝乾水待用。3、烘製:護色:脫皮後無花果用0.1%亞硫酸氫鈉浸果6-8小時。4、烘製:不宜用自然乾燥法,初期可用較高溫度如75-80攝氏度讓其短期內大量蒸發水分,接近中後期溫度要降低到60-65攝氏度,在16-18小時內...