西瓜皮蜜餞
拼音:xīguāpímìjiàn西瓜皮蜜餞加工技術1、原料處理:西瓜果實經食用或加工後餘下的,特別是食用後往往會被污染,所以原料要注意清潔消毒,可用0.1%高錳酸鉀浸過用清水洗滌乾淨,並經修理完整去除肉質部份。2、切分:將...
維生素D 依賴性佝僂病
拼音:wéishēngsùDyīlàixìnggōulóubìng疾病別名假性維生素D缺乏性佝僂病,遺傳性假性維生素D缺乏性佝僂病疾病代碼ICD:N15.8疾病分類腎臟內科疾病概述維生素D依賴性佝僂病(VDDR)爲常染色體隱性遺傳,臨牀特徵與典型維生素D缺乏症...
疾病;腎臟內科維生素A中毒症
拼音:wéishēngsùAzhòngdúzhèng概述:人體攝入過量的維生素A可引起中毒綜合徵,稱維生素A中毒症(VitaminAtoxicity)。最早報千於十六世紀九十年代,北極探險者食北極熊肝後數小時發生頭痛、嘔吐、嗜睡等症,因人及動物體內的...
疾病馬面魚烤魚片
拼音:mǎmiànyúkǎoyúpiàn馬面魚烤魚片工藝流程原料魚加工處理清洗削片漂洗調味初烘半成品覆水回潮烘烤軋松稱量包裝成品馬面魚烤魚片製作方法1.原料魚的加工處理:生產烤魚片理想原料爲馬面魚,由於馬面魚利用率較低,...
多味南瓜脯
...、甜、酸、香、辣等風味的南瓜脯,加工過程如下:1、原料:選取充分成熟的老南瓜只有這樣的南瓜水分相對減少肉質較堅硬易於加工。2、處理:把南瓜剖開,去皮去籽,按需要切片,或切成1.5釐米見方粒狀以及長方形2×2.5釐...
麻酥糖(上海)
拼音:másūtángshànghǎi麻酥糖(上海)原料配方芝麻30千克麪粉21千克綿白糖48千克飴糖11千克做黑麻酥糖另加鹽310克做夾心糖另備玫瑰豬肉丁等原料麻酥糖(上海)製作方法1.制麻酥屑:芝麻、麪粉分別炒熟,加入綿白糖拌勻,...
獼猴桃醬
拼音:míhóutáojiàng獼猴桃醬工藝流程原料選擇→清洗→去皮→糖水配製→煮醬→裝罐→密封→殺菌→冷卻→擦罐、入庫獼猴桃醬製作方法1.原料選擇:挑選充分後熟(約8~9成熟)的果實爲原料,剔除腐爛、發酵、生黴或表面有...
柑桔果丹皮
...:gānjúguǒdānpí柑桔果丹皮頗似山楂餅的加工技術,但因原料不同,風味不同,此製品帶有柑桔芳香,同時適中並有些苦味,主要加入部分果皮,此種風味適合外國人要求。柑桔果丹皮加工技術1、原料:採用成熟柑桔或未成熟...
無花果蜜餞
拼音:wúhuāguǒmìjiàn無花果蜜餞加工技術1、原料及成熟度:採用剛成熟但不過熟無花果。2、脫皮:生產上應用鹼液脫皮法,使用不鏽鋼鍋不能用鐵鋁鍋,配製4%氫氧化鈉溶液,並加熱到90攝氏度左右。倒入新鮮無花果直接加熱1...
蘋果圈
...蘋果圈製作方法1.選料:選用紅玉、國光蘋果爲宜。要求原料無病蟲病、無損傷、個頭直徑在6釐米以上。2.切片:蘋果首先經清水洗滌乾淨,待去皮後切片,每片厚度在1~1.2釐米之間,切片後用卷刀捅淨果核,內圈直徑在1.5~1.7...