五味檳榔丸
...兩,厚朴6兩,青果3兩,於術2兩,烏梅6兩5錢,神曲5錢,食鹽1兩5錢。功效:健胃理腸,順氣化積,導水化痰。主治:積滯。胸悶腹脹,嘔吐嘈雜,胃痠疼痛。用法用量:每日早、晚隨時噙化1-2錠。製備方法:上爲極細末,糯米...
中醫學;方劑學;方劑神驗噎膈方
...:神驗噎膈方組成:威靈仙2兩(水浸1宿取出,搗汁),食鹽1錢5分,狗寶末3分。主治:噎膈。用法用量:上藥共調和,燉溫服。服之少頃,病者覺上焦胸膈之間氣機旋擾作動,勿令嘔,次日仍用威靈仙2兩,浸之隔宿,如前搗汁...
中醫學;方劑學;方劑食品的滋味
...組合以及人的心理也有微妙的相互關係。味精的鮮味在有食鹽時尤其顯著,是鹹味對味精的鮮味起增強作用的結果。另外還有與此相反的削減作用,食鹽和砂糖以相當的濃度混合,則砂糖的甜味會明顯減弱甚至消失。當嘗過食鹽...
鹹牡蠣
...鹹牡蠣製品,是直接用水分含量較多的牡蠣肉,加入20%的食鹽製成,故製品很鹹,並且因牡蠣的腸等消化管中的雜物,使牡蠣肉呈青黑色,直接影響人們的食慾。鹹牡蠣製作方法先將活牡蠣循環供給用殺菌燈殺菌處理後的海水,...
鹹味青果
拼音:xiánwèiqīngguǒ鹹味青果原料配方橄欖1千克食鹽60克冷水200毫升鹹味青果製作方法1.將八成熟的橄欖洗淨,用小刀沿縱向劃幾道。2.把橄欖和40克食鹽放入鍋中攪勻,醃漬2~3天,使橄欖析出苦汁和水分。然後撈出,放在竹屜...
家制七珍梅
拼音:jiāzhìqīzhēnméi家制七珍梅原料配方楊梅1千克食鹽70克紅糖300克甘草粉10克五香粉5克冷水500毫升家制七珍梅製作方法1.將無損傷的八成熟楊梅洗淨。2.把楊梅放入鍋中,加入50克食鹽攪勻,醃漬1天,使水分析出。隨後濾去析...
楊梅乾(蘇式)
...27千克甘草粉1.5千克檸檬酸25克胭脂紅10克安息香酸鈉50克食鹽7千克楊梅乾(蘇式)工藝流程選料→鹽漬→曬乾→漂洗→糖漬→曬制→包裝→成品楊梅乾(蘇式)製作方法1.選料:選用果大肉厚的新鮮楊梅爲原料。2.鹽漬:把鮮楊...
酸楊桃鹽胚
...制,用鹽量爲原料重的20%,在大缸或大池,先加上一層食鹽鋪底約1-2釐米厚,,最好用生鹽,再加入原料,可以是整個果實,不用處理。這樣一層原料一層食鹽,最上面再加一層食鹽,並用石頭壓緊。這樣經過十多二十天,...
甘草檸檬
...需浸水脫除部分鹽,用多量清水進行浸泡,檸檬鹽胚在用食鹽加工之前,原料是大個的,可進行切片,一般是以橫切片爲好,如果小個者就可以整個鹽醃。因爲加工甘草檸檬時原料有片狀或整個鹽醃的,對片狀原料脫水時間可縮...
糖脆梅
...用濃度爲0.1%,即50公斤水加入50克二氯化鈣,再加上5%食鹽,即2.5公斤食鹽。把果實浸入溶液內,要浸過面,處理8-10小時,後取出用清水沖洗,瀝乾水分待用。(3)透糖工藝:50公斤原料用40公斤白糖配製成40%濃度,在此糖...