陳醋
拼音:chéncù概述:醋是一種發酵的酸味液態調味品,在我國已有2000多年的食用歷史。醋的種類很多,其中以米醋和陳醋爲最佳。食醋在烹調中爲主要的調味品之一,以酸味爲主,有芳香味,用途較廣,是糖醋味的主要原料。它...
食療;食材鹼
...化劑,能使乾貨原料迅速漲發,軟化纖維,去除發麪團的酸味,適當使用可爲食品帶來極佳的色、香、味、形,以增進人們的食慾。食鹼大量應用於食品加工上如麪條、麪包、饅頭等。食用鹼的營養價值:1.在發麪的過程中會有...
食療;食材經理綜合徵
...:中醫認爲,情緒的變化往往和肝氣的舒暢條達有關,而酸味之品對疏暢肝臟氣血多有助益。現代醫學也表明,由於老闆們工作量大,過度用腦,很容易產生疲勞,而疲勞的產生是由乳酸造成的,而醋、果酸之類的酸性食品能有...
心理學與精神病學;疾病酸
...主之味。《黃帝內經素問·宣明五氣篇》:“酸入肝。”酸味藥物多入肝經,有養肝、柔肝、緩急的作用,如芍藥等。此外,酸味藥物亦有收斂氣血津精的作用,如五味子、山茱萸等,故《內經》有“心苦緩,急食酸以收之”之...
中藥學;中醫學;中醫基礎理論老闆綜合徵
...:中醫認爲,情緒的變化往往和肝氣的舒暢條達有關,而酸味之品對疏暢肝臟氣血多有助益。現代醫學也表明,由於老闆們工作量大,過度用腦,很容易產生疲勞,而疲勞的產生是由乳酸造成的,而醋、果酸之類的酸性食品能有...
心理學與精神病學;疾病青梅涼果
...檬酸、蘋果酸、維生素C和鐵、鈣、磷、鉀等礦物質,以酸味爽口逗人,能生津止渴。由於青梅的酸味過濃,很少用來鮮食,而是用於蜜餞和涼果加工適應性良好的原料,其產品能保存於梅的營養特點和較好的適口性。青梅涼果...
螞蟻
...有1枚向上的鱗片。質脆,易碎,常有頭足缺損,5舔之有酸味。(2)擬黑多翅蟻,體長4-5mm,黑色,胸部兩側有刺。質脆,易碎,常有頭足缺損,舔之有酸味。化學成份:1.絲光褐林蟻,全體含多種九碳到十九碳的飽和直鏈和支鏈烷...
中醫學;中藥學;中藥材慢性腮腺炎
...質、半流質飲食,減少咀嚼,以避免引起疼痛。3、忌食酸味食品,因酸味食物可刺激腮腺分泌,加重疼痛;辛辣、肥膩和煎炸等不易消化的食品禁食。這樣可使腮腺早日消腫,減少胰腺炎病毒鑽進其他腺體和中樞神經系統的機...
疾病;口腔科蔥香味
...香味型、蒜香味型、麻辣味型、海鮮味型、酸甜味型、甜酸味型、胡椒味型、鹹酸味型、五香味型等相複合。在實際運用當中,蔥香味及其雙複合和多複合味多來自於廚師所調製的味料和烹製的菜中。蔥香味調味油的製作:蔥油...
食品;味型酒香味
...香味型、香辣味型、醬酯味型、海鮮味型、臘鮮味型、鹹酸味型、乳脂味型、煙香味型、鹹甜味型、清五香型、甜酸味型、酸甜味型、蔥椒味型等相複合。在實際運用當中,酒香味及其雙複合和多複合味多來自於廚師所調製的味...
食品;味型