胭脂蟲紅萃取液
...酸飲料、香腸、西式火腿、布丁點心、酸奶、糖果、調味醬、冰淇淋、雪糕、冰棍等的着色。異名:carmineofcochineal;cochinealandcarminicacid成分:主要成分爲胭脂蟲紅酸(carminicacid)。性質與指標:紅至暗紅色粉末、塊狀、糊狀或液...
胭脂由紅
...īyóuhóng英文:carmine胭脂由紅爲紅色着色劑,可用於調味醬、洋酒、糖果、飲料、冷飲、香腸、火腿、糕餅、點心、酸奶、雪糕、冰棍、奶粉等的着色。CAS:1390-65-4異名:胭脂蟲紅鋁;cochenille拉克;胭脂蟲紅色澱;C.I.天然紅4號...
胭脂蟲紅鋁
胭脂由紅爲紅色着色劑,可用於調味醬、洋酒、糖果、飲料、冷飲、香腸、火腿、糕餅、點心、酸奶、雪糕、冰棍、奶粉等的着色。CAS:1390-65-4異名:胭脂蟲紅鋁;cochenille拉克;胭脂蟲紅色澱;C.I.天然紅4號(75470):hydratedalu...
食品添加劑胭脂蟲紅色澱
胭脂由紅爲紅色着色劑,可用於調味醬、洋酒、糖果、飲料、冷飲、香腸、火腿、糕餅、點心、酸奶、雪糕、冰棍、奶粉等的着色。CAS:1390-65-4異名:胭脂蟲紅鋁;cochenille拉克;胭脂蟲紅色澱;C.I.天然紅4號(75470):hydratedalu...
食品添加劑精製巧克力
...是你可以根據喜好,添加混合材料。選用了杏仁碎、果仁醬(Pralinepaste)和草莓,要示範製作Rocher及如何讓草莓穿上西裝。2.溶解巧克力時,必須用水燙熱,不可以直接煮熱。處理巧克力時,要很小心,巧克力完全不能沾水。3....
杏醬
拼音:xìngjiàng杏醬的選購:優質杏醬標準:黃色或金黃或棕黃,有光澤,均勻一致;有杏漿應有的風味,無異味;醬體膠粘,無糖結晶,無殘核果梗,無雜質。可溶性固形物55~65%,總糖量50~57%。杏醬適合的人羣:一般人羣均...
韭菜花
...上生出的白色花簇,多在欲開未開時採摘,磨碎後醃製成醬食用,農家多稱之爲“韭菜花”。韭菜花是中國南北城鄉普遍食用的一種佐料。韭菜花的別名韭花韭菜花的使用提示每餐80~100克韭菜花的營養價值韭菜花富含水分,蛋...
食材西式馬乃司少司
...黃100克,精鹽10克,檸檬汁5克,醋精5克,白糖5克,蕎末醬5克,涼開水50克。西式馬乃司少司的做法:將蛋黃入盆,加入鹽、糖、芥末醬用消毒後的蛋抽子朝一個方向攪勻,並陸續下入棕櫚油,邊攪邊下攪上勁,使之攪勻成一體...
食品;食材川貝陳皮李
...只用25克,過多成本太高。把川貝打碎成粉狀,加到陳皮醬中,加入1:1白糖並加入0.3-0.4%檸檬酸,在不鏽鋼鍋中加熱濃縮,或者進行人工乾燥成半乾狀態。4、拌醬:將50公斤蜜餞李和25公斤川貝陳皮醬充分拌勻。5、包裝:一般...
西瓜皮醬
拼音:xīguāpíjiàng西瓜皮醬原料配方絞碎西瓜皮(若爲凍瓜皮則爲33千克)40千克砂糖55千克澱粉糖漿(按100%計)5千克瓊脂(140倍)(若用凍瓜皮則爲500克)440克檸檬香精(210#)45毫克檸檬黃色素22克檸檬酸287克西瓜皮醬製作方法1.選料:新...