NaFeEDTA
...化應用中的安全性國際糧農組織/世界衛生組織(FAO/WHO)食品添加劑聯合專家委員會(JECFA),是FAO/WHO設立的獨立委員會,是食品安全風險性評估領域國際的權威機構。JECFA在1992年開始暫時性批准NaFeEDTA在有監管下食物強化中的...
食品添加劑鹼
...白,易溶於水。食鹼並不是一種常用調味品,它只是一種食品疏鬆劑和肉類嫩化劑,能使乾貨原料迅速漲發,軟化纖維,去除發麪團的酸味,適當使用可爲食品帶來極佳的色、香、味、形,以增進人們的食慾。食鹼大量應用於食...
食療;食材乙二胺四乙酸鐵鈉
...化應用中的安全性國際糧農組織/世界衛生組織(FAO/WHO)食品添加劑聯合專家委員會(JECFA),是FAO/WHO設立的獨立委員會,是食品安全風險性評估領域國際的權威機構。JECFA在1992年開始暫時性批准NaFeEDTA在有監管下食物強化中的...
食品添加劑食品添加劑
拼音:shípǐntiānjiājì定義:爲了增強食品的感官性狀,延長保存時間,滿足食品加工工藝過程的要求,常在食品中加入某些物質,這類物質統稱爲食品添加劑。目前使用的大多是化學合成物質。我國允許使用並訂有國家標準的...
明膠
...國CharlesKnox和德國DGFAG生產的傑作。由此,明膠成爲衆多食品中一種基本並普遍存在的成分而在全球得到普及。1897年,在凝膠狀點心中水果香料的新產品問世,那就是風靡一時的“吉露果子凍”。在美國,“吉露果子凍”每年銷...
吸收性止血劑;中醫學;中藥學;中藥材酪蛋白酸鈉
...變爲可溶性的鹽類。它具有很強的乳化、增稠作用。作爲食品添加劑,酪蛋白酸鈉是安全無害的。酪蛋白酸鈉是一種優良的乳化增稠劑,在食品工業中常用來增進食品中脂肪和水的保留,防止脫水收縮,並有助於食品加工中各成...
TFA
...會產生少量天然反式脂肪酸,人們在食用牛羊肉、奶類等食品時,會攝入少量的天然反式脂肪酸。上世紀七八十年代,爲適應特殊加工工藝的要求,西方工業國家紛紛對植物油進行氫化,在這一過程中,部分油脂的不飽和雙鍵可...
營養學;脂類;脂肪酸;反式脂肪酸反式脂肪酸
...會產生少量天然反式脂肪酸,人們在食用牛羊肉、奶類等食品時,會攝入少量的天然反式脂肪酸。上世紀七八十年代,爲適應特殊加工工藝的要求,西方工業國家紛紛對植物油進行氫化,在這一過程中,部分油脂的不飽和雙鍵可...
營養學;脂類;脂肪酸;反式脂肪酸消毒
...用。消毒在日常生活中應用於傳染病的預防,如對飲水、食品、餐具等通過煮沸進行消毒。牛奶、飲料等食品可放在62~63℃下處理30分鐘進行消毒。這樣既可將結核分枝桿菌、傷寒沙門氏菌等病原微生物殺死,又不影響牛奶、飲...
消毒專業基本術語;生物學;消毒滅菌GB 29921—2013 食品中致病菌限量
...音:GB29921—2013shípǐnzhōngzhìbìngjūnxiànliàngGB29921—2013《食品中致病菌限量》由中華人民共和國國家衛生和計劃生育委員會於2013年12月26日發佈,自2014年7月1日起實施。中華人民共和國國家標準GB29921—2013食品安全國家標準食品...
中華人民共和國國家標準