西芹
...中所含的胡蘿蔔素和維生素C比莖多,因此喫時不要把能喫的嫩葉扔掉;2.將西芹先放沸水中焯燙(焯水後要馬上過涼),除了可以使成菜顏色翠綠,還可以減少炒菜的時間,來減少油脂對蔬菜“入侵”的時間。3.可用鮮芹菜500克,...
食療;食材心臟各部位的不應期測定
...。可測定心房肌、預激綜合徵旁道、房室結、希-浦系統的不應期。如刺激電極位於右室,可測定心室肌的不應期。一般用某一基本週長刺激8次,隨後加一期前刺激,期前刺激自心動周長的晚期開始,配對時間逐漸縮短(每次縮短...
芝麻
...它的評價是“八谷之中,唯此爲良”。日常生活中,人們喫的多是芝麻製品:芝麻醬和香油。芝麻的別名胡麻、脂麻、烏麻、巨勝、狗蝨、油麻、交麻、小胡麻芝麻的營養價值1.芝麻含有大量的脂肪和蛋白質,還有糖類、維生素A...
食療;食材鯡魚
...西洋和太平洋都找得到,曾經因爲非常便宜而歸類爲窮人喫的魚,然而今日已成爲絕佳美食。市售的新鮮鯡魚不是整尾就是切片出售,可以塞餡料、燒烤、油炸、燉煮、扒烤或做沙拉。也可以買到罐頭。由於鯡魚富含油脂,因此...
中醫學;中藥學;中藥材芥末
...很好的按摩油。芥末的選購:1.不宜長期存放;2.中國人喫的芥末大部分都是綠色的,在日本,除了這種普通的綠芥末以外,還有一種黃色的芥末,二者的功用有所不同。一般來說,綠色芥末的口感比較辣,用來喫生魚片;黃色...
食品;食材芥末油
...好的按摩油。芥末油的選購:1.不宜長期存放;2.中國人喫的芥末大部分都是綠色的,在日本,除了這種普通的綠芥末以外,還有一種黃色的芥末,二者的功用有所不同。一般來說,綠色芥末的口感比較辣,用來喫生魚片;黃色...
食品;食材轉基因食品
...物,這可能引發許多不知名的疾病。我們應該相信我們所喫的食物嗎?爲了確保消費者的安全和維持信心,所有食品都必須經過一系列的檢測管理程序。檢測程序的目的是在食品上市前就發現問題。如果消費者不幸因爲所喫的食...
食品麪條
...鹼味全消,麪條的顏色也會由黃變白。3.就品種來說,常喫的有湯麪條,撈麪條、滷麪條、炒麪條、炯麪條、蒸麪條、燴麪條、拉麪條等。從形狀上說,有一釐米寬的寬面、窄如韭葉的窄面、細如髮絲的龍鬚麪,也有菱形的面葉...
食療;食材營養學
...康幾乎沒有關係。現在我們有了另外的認識:“你就是你喫的東西!”營養學,人體每天攝入大量的食物,都是爲了獲得足夠的營養物質。人體不斷從外界攝取食物,經過消化、吸收、代謝和利用食物中身體需要的物質(養分或...
營養學;學科名年糕
拼音:niángāo概述逢年過節喫的年糕多是以糯米(江米)或糯米粉爲原料,添加不同的輔料製成的節令食品。年糕的種類很多,具有代表性的有北方的白糕、塞北農家的黃米糕、江南水鄉的水磨年糕、臺灣的紅龜糕等。年糕有南...
食品