江蘇醉蟹滷
拼音:jiāngsūzuìxièlǔ江蘇醉蟹滷的味道:香糟味江蘇醉蟹滷的製作:主料:好糟750克、鹽250克、酒750克、好醋250克。江蘇醉蟹滷的做法:以好糟750克、鹽250克、酒750克、好醋250克,拌勻製成醉蟹滷。若不開封,可保鮮2個月。所...
食品;食材醪糟
...中國北方地區又叫江米酒。在家庭中也多有製作。醪糟的味道:香糟味醪糟的製作:主料:糯米1500克,甜酒藥10克,冷開水200克。醪糟的做法:將糯米1500克洗淨,入盆加入冷水沒過米,浸至米粒漲發(用手捏米粒即碎)(一般...
食品;食材閩式紅糟醬
拼音:mǐnshìhóngzāojiàng閩式紅糟醬的味道:香糟味閩式紅糟醬的製作:主料:紅糟500克,清油150克,薑末25克,精鹽25克,老酒200克,白糖15O克。閩式紅糟醬的做法:將紅糟500克去淨雜質、沙粒,攪成泥,蒸熟。將炒鍋炙好,下...
食品;食材糟糊
拼音:zāohú糟糊的味道:香糟味糟糊的製作:主料:香糟400克,紹酒150克,清水75克。糟糊的做法:將香糟400克,加入紹酒150克,再加清水75克,攪勻即成(用於原料烹製前的醃製。一般將原料醃入,糟醃1天或6小時後,即可取...
食品;食材香糟汁
拼音:xiāngzāozhī香糟汁的味道:香糟味香糟汁的製作:主料:香糟(紅或黃),清湯。香糟汁的做法:將香糟(紅或黃)用清湯泡開,用潔白紗布過濾,其過濾出的汁即爲香糟汁。製作提示:不可加湯太多,多則汁稀味淡。
食品;食材蘇式糟油
拼音:sūshìzāoyóu蘇式糟油的味道:香糟味蘇式糟油的製作:主料:糯米,甜酒藥,紹酒、鹽及丁香、陳皮、花椒、小茴香、大茴香、甘草、白芷、玉桂、官桂、玉竹、山奈及姜等十幾種香料末。蘇式糟油的做法:這是一種特製...
食品;食材香糟酒
拼音:xiāngzāojiǔ香糟酒(香糟滷)的味道:香糟味香糟酒(香糟滷)的製作:主料:黃酒糟200克、紹酒500克、白糖10克、糖桂花20克、鹽5克。香糟酒(香糟滷)的做法:將黃酒糟200克、紹酒500克、白糖10克、糖桂花20克、鹽5克一...
食品;食材香糟滷
香糟酒(香糟滷)的味道:香糟味香糟酒(香糟滷)的製作:主料:黃酒糟200克、紹酒500克、白糖10克、糖桂花20克、鹽5克。香糟酒(香糟滷)的做法:將黃酒糟200克、紹酒500克、白糖10克、糖桂花20克、鹽5克一起放入容器內,...
食品;食材黃糟
拼音:huángzāo黃糟的味道:香糟味黃糟的製作:主料:榨過黃酒的糟,食鹽,花椒。黃糟的做法:將榨過黃酒的糟通過軋糟機壓碎、過籮,篩下的糟即爲香糟原料。然後,以每100千克糟中,加食鹽4000克和30克花椒,攪拌均勻後...
食品;食材煳蔥香菜油
拼音:húcōngxiāngcàiyóu煳蔥香菜油的味道:蔥香味煳蔥香菜油的製作:主料:熟豬油500克,蔥段200克,薑片75克,蒜片50克,香菜100克。蔥香菜油的做法:將熟豬油500克入鍋,燒至六成熱下入蔥段200克、薑片75克、蒜片50克,浸炸...
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